驢肉是指驢的肉，含有不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸，具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

功效作用

驢肉具有緩解饑餓、補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)的作用。

緩解饑餓:

驢肉中含有大量的脂肪，熱量高，能夠緩解饑餓。運動過后可以食用驢肉緩解饑餓感。

補充營養(yǎng):

驢肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、維生素，食用驢肉能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

增強體質(zhì):

每日食用適量驢肉可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

營養(yǎng)價值

驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，脂肪含量比牛肉、豬肉低，是高蛋白低脂肪的食物，另外它還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為人提供營養(yǎng)。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

驢肉是一種常見的食物，大多數(shù)人群都是可以食用。

禁忌人群

對驢肉過敏者。

原因:

對驢肉過敏的人群是禁止服用驢肉的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

驢肉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受驢肉的同時不要暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

驢肉可以做沙鍋驢肉、芋頭驢肉煲、驢肉粥、塞北驢肉卷、水煮驢肉片。

沙鍋驢肉:

將驢肉、白菜、凍豆腐切好，然后墊在沙鍋底，加入奶湯，加入精鹽、味精、料酒，煮熟即可。

芋頭驢肉煲:

把驢肉、芋頭等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲，待肉熟爛時，放入芋頭煲爛即可。

驢肉粥:

取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸，加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛。撒上蔥末，用鹽調(diào)味即可。

塞北驢肉卷:

在餅中刷上甜面醬、辣椒醬，鋪上生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、驢肉，即可食用。

水煮驢肉片:

鍋中倒入油，下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒，放入萵筍、豆芽。驢肉片提前燙熟后倒入碗中，加入上述食材，另燒少許熱油澆上即可。

溫馨提示

新鮮驢肉的顏色為紅褐色，肥肉地方為淡黃色，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分為暗褐色，沒有光澤。