黑米，最早在陜西洋縣種植，呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富。其中含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有補充營養(yǎng)、預防貧血的功效。

功效作用

黑米具有補充營養(yǎng)、預防貧血的功效。

補充營養(yǎng):

黑米的外部皮層中含花青素類色素，還含有錳、鋅等礦物質和維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，營養(yǎng)豐富。

預防貧血:

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。

營養(yǎng)價值

黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

黑米是一種常見的食物，大多數(shù)人群都是可以食用黑米的。

禁忌人群

尚不明確。

用量

建議每天食用50-100g，根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

黑米是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受黑米的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑米可以煮粥，做糕點等。

黑米饅頭:

將酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻，將面粉、黑米粉攪拌均勻，加入酵母水，攪拌好的面團醒發(fā)10分鐘，再切成合適大小，蒸好即可。

黑米發(fā)糕:

黑米浸泡過夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母，揉搓成形后發(fā)酵，再放入蒸鍋蒸熟即可。

黑米粥:

將黑米洗凈，加水熬煮，煮熟即可食用。

紅棗黑米粥:

把黑米和糯米倒入鍋中，放入三碗水，加水小火熬20分鐘，接著加入紅棗、白糖繼續(xù)熬20分鐘即可。

黑米燕麥粥:

將黑米、燕麥片、桂圓肉放入豆?jié){機，打成米糊并煮熟。按自己的口味調入白糖，即可。

溫馨提示

吃黑米也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對黑米的反應也不同。黑米具有一定的營養(yǎng)，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用黑米也可產生飽脹感，引起胃部不適。