牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨（或亞臨界生物技術）、毛油過濾、脫色、脫臭、脫蠟、精密過濾等工藝制成。牡丹籽油具有美容養(yǎng)顏、潤腸通便的作用。

功效作用

牡丹籽油具有美容養(yǎng)顏、潤腸通便的作用。

美容養(yǎng)顏:

牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸是合成細胞膜的主要元素，能夠減少色素沉積，使肌膚細膩光潔，改善皮膚暗沉的情況。

潤腸通便:

牡丹籽油是一種液體油狀物質，含有較多的脂肪，食用后可以起到潤滑腸壁的作用，促進排便。

營養(yǎng)價值

牡丹籽油含有豐富的亞麻酸、α-亞麻酸、油酸、角鯊烯、巖藻甾醇、維生素等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大部分人群均可食用牡丹籽油，尤其適用于膚色暗淡者、排便不暢者。

一般人群:

牡丹籽油是一種健康營養(yǎng)的食用油，大多數(shù)人群都是可以食用的。

膚色暗淡者:

牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠減少色素沉積，使肌膚細膩光潔，適合皮膚暗淡者食用。

排便不暢者:

牡丹籽油是一種液體油狀物質，含有較多的脂肪，食用后可以起到潤滑腸壁的作用，排便不暢者適量食用，有助于緩解便秘的情況。

禁忌人群

冠心病、高血壓患者不宜多吃。

原因:

牡丹籽油含有較多的脂肪，可能導致心肌脂肪沉積的情況，冠心病、高血壓患者要控制攝入量。

用量

根據(jù)自身喜好，適量食用。

不宜同用

牡丹籽油是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。

食用方法

牡丹籽油是一種健康營養(yǎng)的食用油，可以用于炒菜，如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒雞蛋等。

牡丹籽油炒菜花:

菜花焯水備用，鍋中放入牡丹籽油、蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分鐘即可。

牡丹籽油炒雞蛋:

鍋中加入一大勺牡丹籽油，倒入提前打散的雞蛋液，待雞蛋炒熟后放入調味料即可。

牡丹籽油炒青菜:

鍋中放適量牡丹籽油，蔥姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均勻，調味即可。

牡丹籽油炒菜心:

菜心摘洗干凈，切成段備用。鍋內倒入牡丹籽油，將肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加鹽調味即可。

牡丹籽油拌空心菜:

取適量空心菜用水焯好，放入蒜末、小米椒、醬油、蠔油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖拌勻即可。

溫馨提示

烹飪時要注意，在鍋中的牡丹籽油還沒有明顯產生油煙時，就應該把菜放進去。因為牡丹籽油中的不飽和脂肪酸耐熱性相對較差，高溫很容易破壞牡丹籽油的營養(yǎng)成分。