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蕨菜的功效與作用 蕨菜營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-12-02 13:07 相關(guān)企業(yè):博禾醫(yī)藥

蕨菜分布較廣,尤以中國大陸以及東南亞最多。其口感清香滑潤,營養(yǎng)豐富,含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)等作用。

功效作用

蕨菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)等作用。

潤腸通便:

蕨菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。適量食用能清腸排毒,對習(xí)慣性便秘有不錯的效果。

補(bǔ)充營養(yǎng):

蕨菜中含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等成分,食用蕨菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

營養(yǎng)價值

蕨菜中富含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用,尤其適合于需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群以及便秘的人群。

一般人群:

蕨菜營養(yǎng)價值較高,大多數(shù)人群都是可以食用蕨菜的。

補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:

蕨菜中含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,補(bǔ)充營養(yǎng)的人群食用后能夠補(bǔ)充營養(yǎng)。

便秘的人群:

蕨菜中含有豐富的膳食纖維,便秘的人群食用蕨菜后改善排便困難的問題。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

蕨菜性寒,脾胃虛寒者慎用,以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。

用量

根據(jù)個人食量而定,不宜暴飲暴食。

不宜同用

蕨菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受蕨菜的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

蕨菜可以涼拌,也可以包餃子、炒菜食用。

涼拌蕨菜:

先將蕨菜洗凈,放入開水中焯30秒后,再撈出過涼水,之后便可以放入香油、醬油、鹽等調(diào)料進(jìn)行涼拌。

蕨菜炒肉:

先將蕨菜洗凈并焯水,之后再將五花肉與蕨菜一起炒制即可。

蕨菜餃子:

將蕨菜和肉餡、鹽、醬油、味精、花椒面、五香粉等調(diào)料攪拌均勻,之后便可以包入餃子皮內(nèi)煮熟食用。

雞絲炒蕨菜:

先將蕨菜洗凈、焯水、切段。雞絲提前腌制。鍋內(nèi)加入油,加調(diào)料炒香后倒入雞絲和蕨菜,煸炒片刻即可。

清炒蕨菜:

將蕨菜洗凈、焯水,撈出備用。炒鍋倒入油,下蔥、姜炒出香味,投入焯好的蕨菜速炒片刻,調(diào)味即可出鍋。

溫馨提示

蕨菜營養(yǎng)價值較高,對身體有一定的益處,但蕨菜性寒,脾胃虛寒者可能不能耐受,需根據(jù)個人身體情況食用,切勿過量,以免引起身體不適。

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