冠心病的主要原因是日常飲食營(yíng)養(yǎng)不平衡，飽和脂肪酸過(guò)高(超過(guò)40%)，熱量過(guò)高，纖維素過(guò)少。

一、胡蘿卜系列菜

如燉胡蘿卜條、蒸胡蘿卜（加入適量醋、冰糖或蜂蜜）、油炸胡蘿卜絲、土豆絲、芹菜絲、胡蘿卜水代茶、胡蘿卜醬代果醬、胡蘿卜汁代果汁。其效果主要在于胡蘿卜甜、辛、微溫、無(wú)毒，具有降壓、強(qiáng)心、降血糖等作用。

二、麥芽油

以小麥胚芽為原料，可預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。

三、糖醋蒜

夏天，去除新鮮的白大蒜莖，去除硬皮，洗凈放入罐中，加入米醋浸泡大蒜，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加入姜片和適量的味精、糖（蜂蜜更好），密封口，一個(gè)月后作為配菜，每天早晚吃一次。

研究人員發(fā)現(xiàn)，定期食用黃酮類(lèi)化合物的人不太可能死于心肌梗死。黃酮類(lèi)化合物是一種植物顏料，富含紅茶、洋蔥、綠葉蔬菜、西紅柿、蘋(píng)果、紅葡萄、荷葉、山楂等飲食。

同時(shí)，每天食用含29.9毫克黃酮類(lèi)化合物的冠心病患者死于心臟病或心肌梗死的可能性比每天攝入19毫克黃酮類(lèi)化合物的患者少50%。紅茶富含黃酮類(lèi)化合物。此外，用荷葉和山楂煎水代替茶也可以預(yù)防冠心病。

預(yù)防冠心病的營(yíng)養(yǎng)素和維生素C，它具有增強(qiáng)血管彈性和韌性、降低脆性和預(yù)防出血的作用。

一些微量元素紊亂會(huì)導(dǎo)致心血管疾病，如鉻和錳缺乏，這是動(dòng)脈硬化的因素之一。紅糖含有更多的鉻。谷物中的糙米、小麥和大豆、胡蘿卜、白蘿卜、茄子、卷心菜和扁豆含有更多的錳。

此外，碘還可以防止脂質(zhì)沉積在動(dòng)脈壁上。因此，多吃海帶和海藻有利于預(yù)防和治療冠心病。