火麻油， 為?？埔荒晟荼局参锎舐榈某墒旆N仁榨出的脂肪油， 又名大麻仁油、麻子油、白麻子油、冬麻子油。火麻油呈綠黃色，有獨特的堅果清香，具有增強食欲、潤腸通便的作用。

功效作用

火麻油具有增強食欲、潤腸通便的作用。

增強食欲:

火麻油具有獨特的堅果清香，能很好地提升菜肴的口感和香味，促進人的食欲。

潤腸通便:

火麻油中含大量的不飽和脂肪酸和亞油酸，具有潤腸通便的作用，可以預(yù)防和改善便秘。

營養(yǎng)價值

火麻油含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素，以及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用火麻油，尤其適用于食欲不振、便秘的人群。

一般人群:

火麻油是一種健康營養(yǎng)的食用油，大多數(shù)人群都是可以食用的。

食欲不振的人群:

火麻油具有獨特的堅果清香，能很好地提升菜肴的口感和香味，適合食欲不振的人群食用。

便秘的人群:

火麻油中含大量的不飽和脂肪酸和亞油酸，具有潤腸通便的作用，便秘者適量食用，有助于緩解排便困難的癥狀。

禁忌人群

冠心病、高血壓患者不宜多吃。

原因:

火麻油含有較多的脂肪，可能導(dǎo)致心肌脂肪沉積的情況，冠心病、高血壓患者要控制攝入量。

用量

根據(jù)自身喜好，適量食用。

不宜同用

火麻油是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。

食用方法

火麻油是一種健康營養(yǎng)的食用油，可以用于炒菜或涼拌，如火麻油炒平菇、火麻油炒青菜、火麻油炒雞蛋、火麻油炒菜心、火麻油涼拌木耳等。

火麻油炒平菇:

平菇焯水備用，鍋中放入火麻油，放入蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入平菇，翻炒5分鐘即可。

火麻油炒青菜:

鍋里放一大勺火麻油，蔥姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均勻，調(diào)味即可。

火麻油炒雞蛋:

鍋中放適量火麻油，倒入提前打散的雞蛋液，待雞蛋炒熟后放入調(diào)味料，撒上蔥花即可。

火麻油炒菜心:

菜心摘洗干凈，切成段備用。鍋內(nèi)倒入火麻油，將肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加鹽調(diào)味即可。

火麻油涼拌木耳:

干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用；將醬油、白糖、醋、火麻油與清水調(diào)勻，做成醬汁，淋在木耳上拌勻即可。

溫馨提示

火麻油富含多種不飽和脂肪酸，容易被氧化，所以不適合用于煎炸等高溫烹飪方法。儲存火麻油時需注意冷藏、避光、密閉。