三歲前的孩子建議喝配方奶。由于嬰兒的飲食相對單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素。配方奶粉含有強(qiáng)化維生素和嬰兒生長所需的礦物質(zhì)，營養(yǎng)比純鮮奶好得多。此外，兒童胃腸道的消化功能較弱。喝新鮮牛奶致胃腸道消化不良和缺鐵。

3歲以后，孩子最好喝鮮奶。鮮奶，又稱巴氏殺菌奶，是以鮮奶為原料，經(jīng)過85年℃低溫加熱的新鮮牛奶，由于殺菌方法溫度低，可以在不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等的情況下，最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì)。是所有牛奶品種中最好的，營養(yǎng)、新鮮、安全，對兒童的生長發(fā)育非常有益。但這種牛奶的保質(zhì)期只有幾天，需要盡快飲用，最好有專業(yè)的配送。

純牛奶屬于常溫牛奶，經(jīng)過瞬時高溫滅菌處理，可在常溫下保存。高溫滅菌可以殺死牛奶中的所有微生物，但牛奶的營養(yǎng)損失很大，尤其是鈣和維生素。從新鮮和營養(yǎng)的角度來看，它不如鮮奶，但它仍然可以為兒童提供基本的營養(yǎng)，可以作為普通的牛奶來源。

酸奶是以牛奶或復(fù)原乳為主要原料，發(fā)酵后冷卻而成的乳制品。乳酸菌除了保留鮮奶的營養(yǎng)外，還能產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，可以更好地促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，幫助兒童消化，防止便秘，兒童可以每天下午喝一杯酸奶，但選擇純酸奶不含添加劑。

奶酪通常是由發(fā)酵和其他一系列步驟制成的。奶酪和牛奶酸奶一樣，富含鈣和蛋白質(zhì)。與80%以上的牛奶相比，奶酪最大的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)更集中，不需要吃太多的水就能獲得很多鈣?？梢越?jīng)常給孩子吃，不要吃太多，每天吃20-30克，以免誘發(fā)肥胖。