蟲草花又叫蛹蟲草、北冬蟲夏草、北蟲草，是一種常用的食藥用真菌，屬子囊菌亞門、麥角菌科、蟲草屬。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，具有調(diào)節(jié)免疫能力、補充機體能量、改善性功能以及抗疲勞的作用。
功效作用
蟲草花具有調(diào)節(jié)免疫能力、補充機體能量、改善性功能以及抗疲勞的作用。
調(diào)節(jié)免疫能力:
蟲草花含有蟲草多糖等成分，能夠調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境，增強免疫細胞功能，從而提高人體抗病能力。
補充機體能量:
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、維生素和微量元素，能夠補充營養(yǎng)、提供能量。
改善性功能:
蟲草花含有蟲草素，對男性性功能下降有一定的改善作用。
抗疲勞:
蟲草花含有蟲草多糖、多酚和類黃酮等物質(zhì)，能夠改善器官機能、緩解身體疲勞。
營養(yǎng)價值
蟲草花的營養(yǎng)價值較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、核苷酸、脂肪酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等活性成分，還含有鈉、鉀、鎂、磷等微量元素。
適宜人群
大部分人群都可以食用蟲草花，尤其適用于體質(zhì)較差、疲勞者。
一般人群:
蟲草花的營養(yǎng)價值較高，適合大多數(shù)人群食用。
體質(zhì)較差者:
蟲草花含有蟲草多糖等成分，能夠調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境，增強免疫細胞功能，從而提高人體抗病能力。
疲勞者:
蟲草花含有蟲草多糖、多酚和類黃酮等物質(zhì)，能夠改善器官機能、緩解身體疲勞。
禁忌人群
有基礎(chǔ)疾病的人群不宜隨意食用。
原因:
蟲草具有一定的保健作用，能夠提高人體免疫力，但是本身有基礎(chǔ)疾病的人群應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用保健類產(chǎn)品，以免盲目使用而加重身體的負擔(dān)。
特殊人群
兒童不宜食用。
兒童:
蟲草花是一種功能性比較強的食物，兒童的身體尚在發(fā)育，不適合食用蟲草花，以免影響身體發(fā)育。
用量
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
蟲草花是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，如蟲草花首烏湯、蟲草花百合豬肺湯、蟲草花養(yǎng)顏美容湯等。
蟲草花首烏湯:
將蟲草花、首烏、烏雞一起放入鍋內(nèi)，再放適量的水，燉煮一個小時，加入調(diào)味料即可。
蟲草花百合豬肺湯:
將蟲草花、百合、棗、半只豬肺清洗干凈，一起放入鍋加適量的水，燉煮一個小時，加入調(diào)味料即可。
蟲草花養(yǎng)顏美容湯:
將蟲草花、紅棗、桂圓、枸杞、雞一起放入鍋加適量的水，燉煮一個小時，加入調(diào)味料即可。
北蟲草蒸母鴨:
將嫩母鴨洗凈，鴨腹內(nèi)塞入北蟲草，放入鍋里加調(diào)味料煮熟，加適量鹽即可。
涼拌蟲草花:
取適量蟲草花用清水浸泡10分鐘，再用開水燙一下，加入切好的小米椒、青椒、大蒜以及調(diào)味料，撒上蔥花即可。
溫馨提示
蟲草花雖然味道鮮美、營養(yǎng)豐富，但極易受環(huán)境、水源、空氣質(zhì)量的影響，因此大家在選購時，一定要選擇有生產(chǎn)單位、有產(chǎn)品標準和許可證號的商品，避免買到劣質(zhì)、假貨，浪費錢財，還可能會影響身體健康。
