保質期和保質期看似一字之差，卻有根本區(qū)別。大多數人往往忽視這兩個涉及人們日常消費的概念，或者把它們當成一回事。由于缺乏明確的定義和使用規(guī)定，市場上的產品標識相對混亂。單詞的差異與民生有關，管理部門不應忽視，應盡快規(guī)范商家的標志。消費者購買食品時，不僅要看制造商標記的保質期或保質期，還要注意觀察銷售環(huán)境是否符合保質期要求，避免為變質食品買單。

"那天逛超市，拿起一瓶醋，發(fā)現標簽上寫著保質期12個月，保質期2年。這是什么意思？"吳女士不明白，保質期和保質期不是一回事嗎？事實上，不僅吳女士，這兩個詞的概念也讓許多消費者感到困惑。

消費者：應該是一樣的

日前，筆者來到太原市長風街的一家超市，看到一些食品包裝袋上明確寫著"保質期至×年×月"，或"保質期×個月";還有一些模糊的句子，比如"最好在×月×日前食用";還有的標明"×月×最好在日前吃"等。此外，一些食品的包裝上印有以下表述"×月×日前食用"、"這個日期前吃"，或"保存期至×年×月";廠家直接標注"幾個月的保質期，幾個月的保質期"。

經過調查，大多數消費者不知道這兩個概念的區(qū)別。"保質期和保存期不清楚，有什么區(qū)別？應該一樣嗎？"一些消費者認為，過了保質期的食物還是可以吃的，過了保質期就不能再吃了，因為"不保質了"。

專家:一個字的差很大

保質期和保存期有什么區(qū)別？"食品標簽上的保質期和保質期只有一個字的區(qū)別，但不能混淆。"據省食品藥品監(jiān)督管理局食品專家介紹，許多市民不了解這兩個概念的區(qū)別，認為這兩個概念的區(qū)別"保存期過后的食物也可以吃"理解是錯誤的。

專家表示，保質期是制造商對消費者的保證，以確保產品的質量在標記時間內是最好的，但這并不意味著在時間限制后，產品將會發(fā)生定性的變化。如果顏色、香味和味道沒有改變，超過保質期的食物仍然可以食用。但保存期是硬性規(guī)定，是指食品在標記條件下可食用的最終日期。超過這個期限，質量會發(fā)生變化，不再適合食用，更不用說銷售了。