豬肉皮指豬皮，豬皮富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，具有補充營養(yǎng)、美白皮膚等作用。

功效作用

豬皮具有補充營養(yǎng)、美白皮膚等作用。

補充營養(yǎng):

豬皮富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素，適量食用豬皮有助于補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

美白皮膚:

豬皮富含膠原蛋白，能延緩機體細胞老化，保持皮膚彈性，適量食用豬皮有助于美白皮膚。

營養(yǎng)價值

豬皮含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、皮膚暗淡的人群。

一般人群:

豬皮是一種常見的肉類食品，大多數(shù)人群均可食用。

營養(yǎng)缺乏的人群:

豬皮營養(yǎng)豐富，適量食用豬皮有助于補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

皮膚暗淡的人群:

豬皮富含膠原蛋白，常吃有助于恢復肌膚彈性，美白皮膚。

禁忌人群

高血脂的人群不宜食用豬皮。

原因:

豬皮的脂肪含量及膽固醇含量相對較高，高血脂的人群吃一點解饞就可以了，如果長期大量食用可能會影響血脂。

用量

可根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

豬皮是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

豬皮有多種食用方法，如熬制豬皮凍、炒豬皮、炸豬皮、涼拌豬皮、鹵豬皮等。

豬皮凍:

豬皮泡軟，焯水，刮去油脂和雜毛，換水燒開后再刮一次油脂和雜毛至雜毛和清水全部處理干凈，另用清水開始煮豬皮，加入調(diào)料盒，煮至豬皮軟爛，取出調(diào)料盒，冷卻至凝固，切片即可。

芹菜炒豬皮:

處理好的豬皮焯水，鍋中燒油，豬皮過油，切成絲，鍋中留底油，放入小米辣、蔥姜蒜等調(diào)味料，下豬皮、芹菜，炒熟即可。

炸豬皮:

豬皮提前風干，鍋中燒油，下豬皮，炸至豬皮起泡泡，撈出放涼，熱油復炸一次，豬皮膨脹變大撈出晾涼，切小塊即可食用。

涼拌豬皮:

豬皮處理干凈后進行鹵制，鹵熟后撈出晾涼，切成細絲，加香油、辣椒油、白糖、醋、鹽、香菜拌勻即可。

鹵豬皮:

豬皮清洗干凈，焯水，刮去豬皮上的油脂和雜毛，再焯水，去一次雜毛和油脂，清洗干凈后放進鹵料中進行鹵制，鹵好后盛出切塊即可。

溫馨提示

在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，不然不僅會影響口感，還可能會影響消化能力，從而導致胃腸不適。