香茶菜，屬唇形科植物。多年生直立草本，葉卵圓形至披針形，花白色，上唇帶紫藍(lán)色。別名蛇通管、鐵菱角。分布于浙江、江西、湖北、廣西、廣東、云南等省區(qū)。香茶菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

功效作用

香茶菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

潤腸通便:

香茶菜潤腸通便中膳食纖維的含量較高，食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加食物的濕度，還能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦?，適量食用香茶菜有助于改善便秘。

補(bǔ)充營養(yǎng):

香茶菜中含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，食用香茶菜能夠使人體營養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

營養(yǎng)價(jià)值

香茶菜含有維生素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及二萜類化合物、三萜類化合物、黃酮類成分、香茶菜甲素、熊果酸、β-谷甾醇、揮發(fā)油等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用香茶菜，尤其適用于便秘人群。

一般人群:

香茶菜是一種蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用香茶菜的。

便秘人群:

香茶菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用，緩解便秘造成的排便費(fèi)力、糞質(zhì)硬結(jié)、大便干燥等情況。

禁忌人群

對(duì)香茶菜過敏的人群禁止食用。

原因:

對(duì)香茶菜過敏的人群食用香茶菜可能引起過敏，不宜食用。

特殊人群

孕婦、脾胃虛寒者慎用。

孕婦、脾胃虛寒者:

香茶菜性涼，孕婦、脾胃虛寒者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，否則可能會(huì)不利于保胎或者加重原有疾病。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

香茶菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

香茶菜可以做成涼拌香茶菜、香茶菜炒豬肝、清炒香茶菜、蒜蓉香茶菜、蠔油香茶菜。

涼拌香茶菜:

香茶菜洗凈、焯水，加入調(diào)料涼拌即可食用。

香茶菜炒豬肝:

豬肝切片，加入調(diào)料下鍋炒熟后加入香茶菜，翻炒片刻即可出鍋。

清炒香茶菜:

將姜、蒜、干辣椒，以及熗炒熟之后的香茶菜，加入調(diào)味料攪拌均勻后即可食用。

蒜蓉香茶菜:

將蒜末和姜片炒香，倒入香茶菜，加入生抽、鹽，翻炒均勻出鍋。

蠔油香茶菜:

熱鍋放油，炒香蒜末，下香茶菜翻炒，加蝦米皮、蠔油，燜一會(huì)兒出鍋即可。

溫馨提示

吃香茶菜也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)香茶菜的反應(yīng)也不同。食用香茶菜對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，請(qǐng)大家不要過度食用香茶菜，以免傷害身體。