裙帶菜是褐藻植物裙帶菜科的海草，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種活性成分，具有利尿消腫、促進(jìn)排便的功效。

功效作用

裙帶菜具有利尿消腫、促進(jìn)排便的功效。

利尿消腫:

晾干的裙帶菜上面有一層粉末狀的白霜，這層白霜是裙帶菜的析出物，被稱為甘露醇，適當(dāng)食用有一定的利尿消腫、減輕腎臟負(fù)擔(dān)的作用。

促進(jìn)排便:

裙帶菜富含膳食纖維，具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，可促進(jìn)排便、排毒。

營養(yǎng)價值

裙帶菜的含碘量較高，而且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種堿性食品，具有低熱量、中蛋白、高礦物質(zhì)的特點。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

裙帶菜是一種常見的食物，大多數(shù)人群都是可以食用裙帶菜的。

禁忌人群

對裙帶菜過敏者、甲亢患者。

對裙帶菜過敏者:

對裙帶菜過敏的人群食用裙帶菜可能引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，所以禁止食用。

甲亢患者:

患有甲亢的病人不要吃裙帶菜，因裙帶菜中碘的含量較豐富，會加重病情。

用量

建議一周1-2次，一次100g-200g。

不宜同用

裙帶菜不宜與茶同服。

茶:

裙帶菜里的某些成分與茶同服后會發(fā)生反應(yīng)，生成難溶物，可能會導(dǎo)致胃腸道不適，所以不建議同服。

食用方法

裙帶菜可以用拌、燒、燉、燜等方法烹飪后食用。例如裙帶菜豆腐湯、涼拌裙帶菜、裙帶菜雞蛋餅、拌裙帶菜、裙帶菜蛋花湯。

裙帶菜豆腐湯:

將裙帶菜洗凈，放入鍋中與豆腐同煮，加入調(diào)味料即可。

涼拌裙帶菜:

將裙帶菜洗凈后煮熟，撈出晾涼，根據(jù)個人口味加入適量調(diào)料即可。

裙帶菜雞蛋餅:

將裙帶菜洗凈后切碎，與蛋液拌勻，加入適量調(diào)味料，放入鍋中煎熟即可。

拌裙帶菜:

裙帶菜先泡水，切成長條，放入蒜末、生抽、雞粉、白糖拌勻即可食用。

裙帶菜蛋花湯:

鍋中放入干裙帶、水。在蛋液里加入少量鹽。煮開后，把雞蛋液順著一根筷子往鍋里澆，熄火蓋上鍋蓋，一會兒即可食用。

溫馨提示

吃裙帶菜也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對裙帶菜的反應(yīng)也不同。裙帶菜營養(yǎng)價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用裙帶菜造成的負(fù)面影響，過量食用裙帶菜，輕者可能會出現(xiàn)身體不適，重者則帶來嚴(yán)重的健康隱患。