豬鞭為公豬的生殖器官，含豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、御寒暖身的作用。

功效作用

豬鞭具有補充營養(yǎng)、御寒暖身的作用。

補充營養(yǎng):

豬鞭富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營養(yǎng)成分，適量食用豬鞭可補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

御寒暖身:

豬鞭脂肪含量高，寒冷的時候適量食用豬鞭可有效增強機體代謝，起到御寒暖身的作用。

營養(yǎng)價值

豬鞭含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、鉀、鎂、鈉、磷、硒、銅、維生素E等成分。

適宜人群

大部分人群都是可以食用的，尤其適用于營養(yǎng)缺乏的人群及體寒的人群。

一般人群:

豬鞭是一種常見肉類食品，大多數(shù)人群都是可以食用豬鞭的。

營養(yǎng)缺乏的人群:

豬鞭蛋白質(zhì)含量豐富，需要補充營養(yǎng)的人群適量食用豬鞭有助于補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

體寒的人群:

豬鞭性溫，且脂肪含量較高，適量食用豬鞭有驅(qū)寒的效果。

禁忌人群

兒童不宜吃豬鞭。

原因:

豬鞭有滋補陽氣之性，中醫(yī)上講兒童為純陽之體，一般不需要補充陽氣，如需進補，需要在咨詢醫(yī)師后使用。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

豬鞭是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

豬鞭有多種食用方式，如煎、炒、炸、烤等。

椒鹽豬鞭:

豬鞭焯水，加鹽、料酒腌制半小時，碗中放適量淀粉、雞蛋黃和少許水攪拌均勻，起鍋燒油，豬鞭蘸面糊下鍋炸至金黃色，撒上椒鹽和胡椒粉即可。

一品鞭花:

豬鞭改刀下入熱油中炸成菊花狀，鍋中留底油，下蔥姜爆香，下豬鞭翻炒，加入調(diào)味料，慢火燒至入味，勾芡，淋蔥油即可。

紅棗煨豬鞭:

豬鞭處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，起鍋燒油，放入姜片、豬鞭塊、白蘿卜塊，注入清湯，加入紅棗，小火煮至酥爛，加入調(diào)味料即可。

豬鞭枸杞粥:

豬鞭切丁，白米洗凈下鍋煮開，下入雞蛋液、豬鞭丁、枸杞，加入適量調(diào)味料，最后放入蔥花、姜絲、香菜、香油，起鍋即可食用。

鹵水牛鞭:

將準備好的鹵水煮開，將豬鞭處理干凈后放進鹵水中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火1小時，牙簽可以戳穿豬鞭即可撈出，切片即可食用。

溫馨提示

豬鞭為公豬的生殖器官，清洗不干凈會有較大的異味，豬鞭買回后，先用少量的小蘇打浸泡15分鐘，然后焯水變硬，刮洗干凈尿道內(nèi)膜和豬鞭的外膜，去除腥臊味后再進行食物的制作。