咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來，而咖啡豆是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾??？Х染哂刑嵘裥涯X、促進(jìn)新陳代謝等功效。

功效作用

咖啡具有提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝等功效。

提神醒腦:

咖啡中含有咖啡因，可以刺激大腦皮層，促進(jìn)血管擴(kuò)張，提高新陳代謝，減少肌肉疲勞，因此能夠提神醒腦。

促進(jìn)新陳代謝:

咖啡可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人體新陳代謝加快。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖啡的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素等。咖啡味苦，具特異香味。

適宜人群

咖啡是常見的飲料，尤其適用于腦力勞動(dòng)者以及需要促進(jìn)新陳代謝的人群。

一般人群:

咖啡味道較苦，具特異香味，大部分人群都可以飲用。

腦力勞動(dòng)者:

咖啡適用于腦力勞動(dòng)者，可以起到提神醒腦的效果。

需要促進(jìn)新陳代謝的人群:

需要促進(jìn)新陳代謝的人群飲用咖啡后可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)身體的新陳代謝。

禁忌人群

心臟病、早搏患者不可飲用。

原因:

咖啡可能會(huì)引起心動(dòng)過速，有心臟疾患的人群飲用，不利于病情恢復(fù)。

特殊人群

孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒均不宜飲用咖啡。

孕婦、哺乳期婦女:

咖啡因有一定的興奮中樞神經(jīng)作用，在孕期及哺乳期飲用可能會(huì)對(duì)胎兒及乳兒產(chǎn)生影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致流產(chǎn)。

嬰幼兒:

嬰幼兒各項(xiàng)機(jī)能均未發(fā)育完全，飲用咖啡可能會(huì)刺激嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還可能對(duì)心臟產(chǎn)生不良影響。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

咖啡不宜與酒精、茶同服。

酒精:

咖啡和酒精同服，可能會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。

茶:

茶與咖啡都有活血、醒腦、提神之作用，二者共用可能會(huì)加強(qiáng)大腦神經(jīng)的興奮性，進(jìn)而影響睡眠，對(duì)于人體健康不利。

食用方法

咖啡是流行于世界的主要飲品，常見的有速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡，除此之外，還可以做成咖啡花生、咖啡咸曲奇、咖啡排骨等。

速溶咖啡:

將咖啡粉倒入杯中，加入適量開水沖泡，即可飲用。

現(xiàn)磨咖啡:

將咖啡豆研磨成粉，將咖啡粉裝入過濾器中，將過濾器置于咖啡壺中小火慢煮一段時(shí)間，將咖啡汁濾出到杯中，即可飲用。

咖啡花生:

花生放入微波爐，高火加熱，去掉紅衣。鍋中白糖用小火熬化，加入蜂蜜、咖啡粉，鍋中變黏稠時(shí)，倒入花生拌勻，晾涼即可。

咖啡咸曲奇:

將咖啡粉用牛奶調(diào)和好，蛋黃液、糖、黃油一起打發(fā)，再加入咖啡、面粉攪拌，放入模具，冷藏后切片烤制即可。

咖啡排骨:

鍋里倒少量橄欖油，放入姜片和肋排煎炒至微黃，加調(diào)味品、咖啡，燒至湯汁漸少后即可食用。

溫馨提示

咖啡具有提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝等功效，且具有特殊香氣，在世界范圍內(nèi)廣泛流行。但咖啡中含有的一些成分如咖啡因等，會(huì)產(chǎn)生一定的興奮中樞神經(jīng)作用。所以要根據(jù)個(gè)人的身體情況及反應(yīng)適量飲用咖啡，不宜過量飲用。