黑米粥是以黑米為原料熬成的粥。黑米呈黑色或黑褐色，其中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補充營養(yǎng)、預(yù)防貧血的功效。

功效作用

黑米粥具有補充營養(yǎng)、預(yù)防貧血的功效。

補充營養(yǎng):

黑米的外部皮層中含花青素類色素，還含有錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等營養(yǎng)成分，因此食用黑米粥能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

預(yù)防貧血:

黑米中富含鐵元素，食用黑米粥對緩解和改善貧血有一定的效果。

營養(yǎng)價值

黑米粥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏者、貧血者。

一般人群:

黑米是一種常見的食物，大多數(shù)人群都是可以食用黑米粥的。

營養(yǎng)缺乏者:

黑米的外部皮層中含花青素類色素，還含有錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)缺乏者適量食用，可以補充營養(yǎng)。

貧血者:

黑米中富含鐵元素，貧血者適量食用，可以緩解、改善貧血的相關(guān)癥狀。

禁忌人群

消化不良者不宜多食。

原因:

黑米不宜煮爛，消化不良者過多食用后，容易導(dǎo)致腹痛、腹脹等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

黑米粥是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起瀝干。鍋中加水，將黑米放入，先用大火燒沸，再改小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

溫馨提示

吃黑米粥也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對黑米粥的反應(yīng)也不同。黑米粥具有一定的營養(yǎng)，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用黑米粥可產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。