海帶苗是海帶上的一部分，與海帶沒有本質(zhì)上的區(qū)別，也被稱作海帶芽，一般種植15天即可采收。相比成熟的海帶，海帶苗具有嫰、滑、鮮、爽的特點，適量食用，具有促進排便、補鈣的功效。

功效作用

海帶苗具有促進排便、補鈣的功效。

促進排便:

海帶苗富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，能夠促進腸道蠕動，對改善便秘有一定作用。

補鈣:

海帶苗富含鈣元素，適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

營養(yǎng)價值

海帶苗中含纖維素、褐藻膠物質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素，以及尼克酸等營養(yǎng)成分，還含有鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物元素。

適宜人群

大多數(shù)人群均可食用，尤其適用于便秘、缺鈣者。

一般人群:

海帶苗是一種海產(chǎn)品，大多數(shù)人群都是可以食用的。

便秘的人群:

海帶苗富含膳食纖維、膠質(zhì)等成分，可幫助胃腸蠕動，便秘者適量食用，能夠有效緩解便秘。

缺鈣者:

海帶苗富含鈣元素及維生素D，適量食用有助于補鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

禁忌人群

對海帶苗過敏者、甲亢患者。

對海帶苗過敏者:

對海帶苗過敏者食用海帶苗可能引起嚴重的過敏反應(yīng)，不宜食用。

甲亢患者:

甲亢患者不要吃海帶苗，因海帶苗中碘的含量較豐富，可能會導(dǎo)致病情加重。

特殊人群

孕婦與乳母不可過量食用海帶苗，因為海帶苗中含碘量較高，大量食用可能會影響到胎兒或乳兒的甲狀腺發(fā)育，導(dǎo)致胎兒或乳兒出現(xiàn)甲狀腺功能低下等癥狀。

用量

可根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

海帶苗是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

海帶苗可用于涼拌、炒菜、燉湯等。

蒜香海帶苗:

海帶苗泡軟焯水撈出，鍋中燒油，爆香蔥蒜干辣椒，加適量開水，加適量鹽、生抽，攪拌均勻倒到海帶苗上，拌勻即可。

涼拌海帶苗:

海帶苗焯熟撈出，調(diào)料碗中加蒜末、2勺生抽、2勺米醋、適量辣椒油，拌勻倒到海帶苗上即可。

海帶苗排骨湯:

海帶苗泡軟打結(jié)，放入排骨湯中一起熬煮即可，煮熟后加鹽調(diào)味。

火鍋涮菜:

海帶苗清洗干凈，下入火鍋中，煮3-5分鐘，即可蘸料食用。

海帶苗燉豆腐:

海帶苗泡發(fā)，清水下蝦、豆腐煮10分鐘，下海帶苗煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示

吃海帶苗也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對海帶苗的反應(yīng)也不同。海帶苗營養(yǎng)價值高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用海帶苗造成的負面影響，過量食用海帶苗，輕者可能會出現(xiàn)身體不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。