黃花菜是百合科萱草屬植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等成分。黃花菜煮水喝具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健腦的功效。

功效作用

黃花菜煮水喝具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健腦的功效。

補(bǔ)充營養(yǎng):

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所需的養(yǎng)分，煮水喝具有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

健腦:

黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強(qiáng)和改善大腦功能有一定的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

黃花菜含有花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所需的養(yǎng)分，還含有卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分。

適宜人群

大部分人群均可飲用黃花菜煮水，尤其適用于需要補(bǔ)充營養(yǎng)人群，以及腦力勞動者。

一般人群:

黃花菜是一種常見的食物，大多數(shù)人群都是可以飲用黃花菜煮水的。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:

黃花菜含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所需的養(yǎng)分，需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群喝些黃花菜煮水后可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

腦力勞動者:

黃花菜含有卵磷脂，腦力勞動者食用或飲用黃花菜煮水后可以對增強(qiáng)、改善大腦功能起到積極的作用。

禁忌人群

對黃花菜過敏者禁止飲用。

原因:

對黃花菜過敏者禁止飲用黃花菜煮水，以免誘發(fā)過敏。

特殊人群

兒童可以適量吃些黃花菜。

兒童:

兒童可以適量吃些黃花菜，有助于身體發(fā)育，但是家長在烹飪黃花菜時(shí)一定要先煮熟。因?yàn)轷r黃花菜中的秋水仙堿成分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成有毒成分，兒童體質(zhì)較弱，容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。

用量

一般取30g左右的黃花菜煮水即可。

不宜同用

黃花菜是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受黃花菜的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黃花菜煮水的湯可以喝掉，同時(shí)建議吃掉黃花菜，避免浪費(fèi)食物和黃花菜中的營養(yǎng)成分。

黃花菜煮水:

黃花菜煮水前需要先焯一下，去除黃花菜中的毒性成分，然后用焯過水的黃花菜煮水喝。

溫馨提示

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化成為有毒物質(zhì)，具有較大的毒性。所以在食用鮮黃花菜時(shí)，要處理得當(dāng)。研究證明，高溫60度時(shí)可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。