菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為鳳梨，大陸及香港稱作菠蘿。菠蘿中含有多種維生素、多種脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有清熱解暑、養(yǎng)顏瘦身等功效。

功效作用

菠蘿具有清熱解暑、養(yǎng)顏瘦身的作用。

清熱解暑:

菠蘿是常見夏日水果，水分充分，酸味還可刺激唾液分泌，是夏日清熱解暑的時令水果。

養(yǎng)顏瘦身:

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動，菠蘿中的一些成分還有一定的利尿作用，可減輕身體水腫；菠蘿中含有豐富的維生素E，有一定的養(yǎng)顏瘦身的效果。

營養(yǎng)價值

菠蘿中含有脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖類、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于暑熱口渴、肥胖人群。

一般人群:

菠蘿是一種酸甜可口的水果，大多數(shù)人都是可以吃的。

暑熱口渴的人群:

菠蘿中酸甜的味道可刺激唾液分泌，且菠蘿性寒，夏日暑熱口渴的人可起到較好的解暑消渴的作用。

肥胖人群:

菠蘿中含有豐富的酶類物質(zhì)及一些利尿成分，可幫助身體消腫，促進食物排泄，肥胖的人常吃有助于減肥瘦身。

禁忌人群

口腔潰瘍、胃潰瘍的人群禁用。

原因:

由于菠蘿中含有甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，且具有酸性，有潰瘍的人群食用菠蘿會加重創(chuàng)面刺激，不宜食用。

用量

可根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

菠蘿是一種常見的熱帶水果，是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菠蘿的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

菠蘿可直接食用，也可以用于制作罐頭、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。

菠蘿泡鹽水:

菠蘿直接食用會有一定的刺激性，鹽水浸泡可浸出菠蘿中的甙類等刺激性成分，浸泡一段時間可嘗到更甜的菠蘿。

菠蘿罐頭:

把冰糖和水放到鍋中，開火加熱至冰糖融化，然后放入菠蘿塊，燒開后先撇去浮沫，然后中小火煮約10分鐘左右，趁熱裝入消毒后的玻璃罐中，放涼即可。

水果粥:

將菠蘿、蘋果、香蕉等喜歡的水果切成合適的小塊，與適量小圓子一起煮熟即可食用。

水果沙拉:

將菠蘿與蘋果、香蕉等切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

水果蛋糕:

在蛋糕中間的蛋糕胚中加入菠蘿碎塊，在蛋糕表面加適量菠蘿塊，即可食用。

溫馨提示

由于菠蘿中含有甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此吃菠蘿應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，還可以吃到更甜的菠蘿，所以吃菠蘿前，一定要記得拿鹽水泡一會兒再吃。