牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，一般為白色或微黃色蠟狀固體。牛油具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

牛油具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收:

牛油為動(dòng)物油脂，與其他食物搭配，更容易將食物中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分溶出，如維生素A、D、E等，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收。

增強(qiáng)體質(zhì):

牛油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且易被人體吸收，食用后可增強(qiáng)體質(zhì)，有一定的滋補(bǔ)作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛油含有硬脂酸、油酸、棕櫚酸、甘油三酯、維生素E、維生素K、維生素D、硒、碘等成分。

適宜人群

大多數(shù)人群都可以食用，尤其適用于維生素缺乏、體質(zhì)差的人群。

一般人群:

牛油是常見的一種動(dòng)物油脂，大多數(shù)人都是可以食用牛油的。

維生素缺乏的人群:

牛油為動(dòng)物油脂，維生素缺乏的人群將牛油與其他食物搭配，可以補(bǔ)充維生素。

體質(zhì)差的人群:

牛油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且易被人體吸收，體質(zhì)差的人群食用后可增強(qiáng)體質(zhì)，有一定的滋補(bǔ)作用。

禁忌人群

高脂血癥人群不宜大量食用牛油。

原因:

如果長(zhǎng)期食用牛油，血液中的膽固醇、甘油三酯就會(huì)相應(yīng)增高，可能引起高脂血癥。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

牛油是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛油有多種食用方法，可以做成各種各樣的食物。

牛油花卷:

把和好的面搟薄，把牛油、蔥末、鹽拌到一起，抹到面上，卷起來(lái)，用刀切成一小段一小段的，放到鍋里蒸，蒸熟即可食用。

牛油辣椒油:

將蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入牛油鍋中，小火熬干撈出，然后加入辣椒面和適量鹽、糖，攪拌均勻即可。

牛油拌飯:

可以自己在家熬牛油，并且等到牛油冷卻了之后，將牛油放入到米飯當(dāng)中再加上一勺醬油，攪拌均勻之后就可以吃了。

椒鹽牛油玉米粒:

在鍋中把牛油煮化，下胡蘿卜丁先炒一下，再倒入玉米粒炒勻。炒至玉米熟，鍋中水份干透，加入椒鹽調(diào)味即可。

牛油火鍋:

在鍋里放入牛油以及火鍋料，然后加水，燒開后，放入肉丸、雞腿肉、雞爪、金針菇、蓮藕煮熟后即可食用。

溫馨提示

牛油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響。過(guò)量食用牛油，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。