蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條。營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，口感較滑嫩。蕎麥面具有飽腹、促進(jìn)新陳代謝等功效。

功效作用

蕎麥面具有飽腹、促進(jìn)新陳代謝等功效。

飽腹:

蕎麥面是一種常見(jiàn)主食，富含膳食纖維，飽腹感較強(qiáng)。

促進(jìn)新陳代謝:

蕎麥面中豐富的煙酸，能促進(jìn)新陳代謝，具有一定保健作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蕎麥面含豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)、礦物營(yíng)養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且不易轉(zhuǎn)化成脂肪，肥胖人群可考慮將蕎麥面納入減肥餐。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

蕎麥面是一種常見(jiàn)主食，可用于緩解饑餓，大多數(shù)人都是可以食用的。

禁忌人群

脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉者禁忌食用。

原因:

脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。蕎麥面較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，食用過(guò)多易造成身體不適。

用量

蕎麥面是一種常見(jiàn)主食，可有較強(qiáng)的飽腹感，可依據(jù)個(gè)人食量適量食用。

不宜同用

蕎麥面是一種常見(jiàn)主食，是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的。

食用方法

蕎麥面是一種常見(jiàn)主食，可作蕎麥湯面、炒蕎麥面、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥面、蕎麥面拌面等多種美食。

蕎麥湯面:

將蕎麥面條煮熟，加入調(diào)好的湯底中，撒上蔥花香菜，即可食用。

炒蕎麥面:

將蕎麥面條煮熟后撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調(diào)味料，倒入蕎麥面條，攪拌均勻，即可食用。

荷包蛋燜面:

先煎個(gè)雞蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、蔥花，加入調(diào)料，然后加入一碗水加入雞蛋，水開(kāi)后放入蕎麥面蓋好蓋子，燜好后就可以吃了。

蕎麥面拌面:

將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥面拌勻即可。

酸辣蕎麥面:

蔥、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內(nèi)，加入生抽、醋，熱好油倒入碗內(nèi)，開(kāi)水燒好沖入碗內(nèi)，將煮好蕎麥面放入即可食用。

溫馨提示

吃蕎麥面也要講究個(gè)性化原則，蕎麥面營(yíng)養(yǎng)豐富，且飽腹感較強(qiáng)，脾胃虛弱的人食用可能出現(xiàn)消化不良的癥狀，要根據(jù)個(gè)人情況及喜好選擇食用。