椰子是棕櫚科椰子屬植物，主要分布于印度尼西亞至太平洋群島、亞洲、東南部地區(qū)。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達(dá)70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點(diǎn)。椰汁及椰肉還含有維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂及多種微量元素。新鮮的椰子具有清涼解暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

椰子具有清涼解暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

清涼解暑:

椰汁味道較甜，有椰子的香氣，飲用后能緩解口渴，炎熱的夏天還可以冰鎮(zhèn)后飲用，清涼解暑。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

椰子營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲用椰汁或食用椰肉可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)成分。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰肉主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)，以及維生素C、維生素B等成分。

椰汁含有水分，以及多種氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用椰子，尤其適用于口渴、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群。

一般人群:

椰子是一種常見(jiàn)的熱帶水果，大多數(shù)人群都是可以食用的。

口渴的人群:

椰汁水分充沛，口渴的人群飲用椰汁可快速解渴。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:

椰子營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用椰肉或飲用椰汁可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

對(duì)椰子過(guò)敏的人群禁止食用。

原因:

對(duì)椰子過(guò)敏的人群是禁止食用椰子，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

椰子是可以和大多數(shù)水果蔬菜或飲品一起食用或飲用的，但要注意，大家在享受椰子的同時(shí)不要大量飲用，以免引起身體不適。

食用方法

椰子的主要食用部位為椰肉和椰汁，椰汁可直接飲用，也可與其他食材搭配食用，椰肉可直接食用，也可以用于做菜。

椰汁冰拿鐵:

用咖啡機(jī)萃取2小杯的意式濃縮咖啡，萃取的同時(shí)準(zhǔn)備好杯子，放入半杯冰塊。將椰汁、咖啡倒入杯中即可。

椰汁糕:

椰汁、牛奶和糖加熱，糖溶即可關(guān)火，無(wú)須煮沸，最后加入泡好的魚(yú)膠粉攪勻。冷藏凝固后即可食用。

海南椰子雞:

椰肉切成條狀后，將椰汁、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片生姜、大棗，開(kāi)大火煮熟，蘸調(diào)味汁即可食用。

椰肉紅棗奶:

將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘后，即可食用。

小米椰肉粥:

在電飯鍋中放入小米、椰子丁，煮半小時(shí)左右就可以食用了。

溫馨提示

食用椰子也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)椰子的反應(yīng)也不同。椰子營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，請(qǐng)大家不要過(guò)度食用椰子，以免傷害身體。