桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實。桂圓干性溫，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分，具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓干具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補氣養(yǎng)血的功效。

開胃養(yǎng)脾:

桂圓干味道甘甜，性溫，具有一定的開胃養(yǎng)脾的功效，對于食欲不振等癥狀具有一定的改善作用。

健腦安神:

桂圓干具有健腦安神的功效，適量食用能夠改善失眠、健忘的情況。

補氣養(yǎng)血:

桂圓干含有較多的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液總量，適量食用桂圓干有促進造血的功效，可以用于改善氣血虧損。

營養(yǎng)價值

桂圓干的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養(yǎng)成分，同時還含有灰分、鈣、磷等微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于脾胃不適者、失眠人群。

一般人群:

桂圓干營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人都可以食用。

脾胃不適者:

桂圓干味道甘甜，性溫，具有開胃養(yǎng)脾的功效，脾胃不適的人群可適量食用。

失眠人群:

桂圓干具有健腦安神的功效，失眠人群可適量食用。

禁忌人群

上火者應少吃。

原因:

桂圓干性溫，上火的人經(jīng)常吃桂圓干會讓癥狀更加嚴重，不利于病情恢復。

特殊人群

孕婦、嬰幼兒應少吃。

孕婦:

桂圓干屬于溫性食物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但吃多了會引起便秘、口干上火，所以孕婦少吃即可。

嬰幼兒:

桂圓干有健脾和胃的作用，但其性溫，寶寶吃多了容易上火，所以嬰幼兒應少吃。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

桂圓干是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓干可以直接食用，也可燉湯食用。

直接食用:

將桂圓殼扒開，取出果肉即可。

山藥桂圓脊骨湯:

將豬脊骨、生姜放入砂鍋中加入水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至八成熟，放入山藥和鹽燉熟，出鍋前放入桂圓肉和枸杞蓋上蓋燜一會即可。

養(yǎng)生桂圓水:

將剝好的桂圓肉干丟進鍋里，加入500ml的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

桂圓綠茶:

需要準備適量的桂圓干肉和一些綠茶，將綠茶用水清洗一下，把桂圓肉和綠茶同時放入到一個容器當中，用沸水進行沖泡。

桂圓紅棗銀耳羹:

將銀耳大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加冰糖攪拌。小火燉1小時后，放入桂圓、紅棗繼續(xù)燉。等銀耳熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞后關火。

溫馨提示

選購桂圓干的時候，首先看外形，桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆者為佳。桂圓干因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如桂圓干在搖動時發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大，不宜選購。桂圓干不宜大量進食，以免引起上火。