柳樹芽是柳樹的新芽，大部分人群都可以食用，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的功效。

功效作用

柳樹芽具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

柳樹芽中含有多種維生素、微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng):

柳樹芽中富含膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柳樹芽含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵，以及多種氨基酸等成分。

適宜人群

大部分人群均可吃柳樹芽，尤其適用于便秘的人群。

一般人群:

柳樹芽是一種有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，大多數(shù)人群都是可以食用柳樹芽的。

便秘的人群:

柳樹芽含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。便秘的人群可以適當(dāng)食用柳樹芽來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。

禁忌人群

對(duì)柳樹芽過(guò)敏者。

原因:

對(duì)柳樹芽過(guò)敏的人群是禁止食用柳樹芽的，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

建議每次食用50-100g。

不宜同用

柳樹芽是可以和大多數(shù)蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

柳樹芽可以做成柳芽涼拌木耳、翡翠面條、柳芽餅、柳芽茶、素炒柳芽。

柳芽涼拌木耳:

把泡好的木耳處理干凈，再把采摘的柳樹芽洗凈后用開水焯一下，用涼水把苦味泡出來(lái)，用手攥干后切成段，與木耳攪拌，放上鹽、醋、香油，蒜泥或辣椒汁、黃醬等即可。

翡翠面條:

把柳樹芽洗凈焯水去除苦澀，然后榨汁加面粉，搟成面條，最后用自己喜歡料調(diào)制面湯。

柳芽餅:

在雞蛋液里加上鹽和自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻，撒上香蔥和柳樹芽，攤成雞蛋餅。

柳芽茶:

把柳樹芽洗凈在開水里焯一下，去掉部分苦澀，放在杯中加溫水，泡一段時(shí)間后即可。

素炒柳芽:

先爆香辣椒和蒜，然后再放入焯好的柳樹芽，放適量的鹽、半勺糖、一勺耗油調(diào)味，翻炒幾下就可以出鍋了。

溫馨提示

吃柳樹芽也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)柳樹芽的反應(yīng)也不同。柳樹芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度食用柳樹芽造成的負(fù)面影響，過(guò)量食用柳樹芽，輕者可能會(huì)出現(xiàn)身體不適，重者則帶來(lái)嚴(yán)重的健康隱患。