彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。原產(chǎn)于墨西哥到哥倫比亞，現(xiàn)世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等作用。

功效作用

彩椒具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

彩椒營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素，以及多種礦物質(zhì)，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

促進(jìn)代謝:

彩椒中的生物素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，經(jīng)常食用對減肥瘦身有一定的效果。

營養(yǎng)價值

彩椒含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、肥胖的人群。

一般人群:

彩椒是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都是可以食用。

營養(yǎng)缺乏的人群:

彩椒的營養(yǎng)豐富，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。

肥胖的人群:

彩椒的脂肪含量低，且含有的膳食纖維及生物素等物質(zhì)可促進(jìn)新陳代謝，加速脂質(zhì)成分的排出，肥胖的人適量食用有助于減脂。

禁忌人群

過敏人群、易上火人群不宜吃彩椒。

過敏人群:

對彩椒過敏的人群禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)。

易上火的人群:

彩椒性熱，多吃可引起上火，易上火的人群建議少吃。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

孕婦可適量食用彩椒，這樣來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，但也不要多吃，以免引起上火。

用量

建議一次食用不超過200g。

不宜同用

彩椒是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受彩椒的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

彩椒一般用于炒、烤或燉湯。如炒彩椒、彩椒雞蛋杯、雞汁彩椒炒雙菇、彩椒青椒炒雞腿肉、彩椒雞肉串等。

炒彩椒:

彩椒切成小塊，鍋中燒油，蒜蓉爆香，下彩椒翻炒1分鐘，加入調(diào)味料，加一點水，翻炒均勻即可。

彩椒雞蛋杯:

彩椒去蒂，挖掉中間的白瓤，就是彩椒杯，鍋中燒油，雞胸肉炒至變白，加口蘑片等配菜炒熟，取出放入彩椒杯，加入雞蛋液，烤箱烤制即可。

雞汁彩椒炒雙菇:

鍋中燒油，炒香蒜末，加入彩椒、白玉菇、蟹味菇翻炒，加入鹽、水淀粉、雞汁，翻炒均勻出鍋即可。

彩椒青椒炒雞腿肉:

雞腿肉切塊腌制，鍋中燒油，炒雞腿肉至八分熟下入彩椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

彩椒雞肉串:

雞肉切成合適的大小，腌制一段時間，彩椒、洋蔥切片，與雞肉塊串成串，放入空氣炸鍋炸熟即可。

溫馨提示

彩椒是可以生吃的，且生吃可以更好的保持彩椒中的營養(yǎng)成分不被破壞，一些蔬菜沙拉中也常常可以見到彩椒，但是生吃彩椒要注意去除彩椒上殘留的農(nóng)藥，清洗時，我們可以在清洗彩椒的水中放一些淀粉，將彩椒在淀粉水中浸泡一段時間，然后輕輕揉搓，最后用清水沖洗干凈，也可以用專用的蔬菜清洗劑進(jìn)行清洗，來減少農(nóng)殘的攝入。