章魚為章魚科26屬252種海洋軟體動(dòng)物的通稱，廣泛分布于世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ颉Ｕ卖~含豐富的碘、鋅等營養(yǎng)成分，適量食用章魚可補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲。

功效作用

章魚具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

章魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，適量食用章魚有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素。

促進(jìn)食欲:

章魚中含有豐富的鋅元素，鋅元素可增強(qiáng)味蕾的敏感性，適量食用有助于促進(jìn)食欲。

營養(yǎng)價(jià)值

章魚含豐富的蛋白質(zhì)、?；撬?、維生素B、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于需要補(bǔ)充營養(yǎng)、胃口不佳的人群。

一般人群:

章魚是一種常見的海味食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群:

章魚含高蛋白、低脂肪，及多種營養(yǎng)元素，適量食用可補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

胃口不佳的人群:

章魚中鋅的含量較高，鋅元素有助于增加味蕾的敏感性，食用可促進(jìn)食欲。

禁忌人群

對(duì)章魚過敏的人群、痛風(fēng)的人群不宜食用章魚。

過敏的人群:

對(duì)章魚過敏的人群禁用，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

痛風(fēng)的人群:

章魚中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)的人群食用章魚可能誘發(fā)痛風(fēng)，痛風(fēng)的人群不宜食用章魚。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

章魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受章魚的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

章魚多用于炒菜、燒烤等。

蔥爆章魚:

章魚處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，爆香蔥姜蒜，下入章魚、青紅椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。

白灼章魚:

章魚處理干凈焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末醬油即可食用。

蒜蓉章魚:

章魚處理干凈焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量的蒜末炒香，加入調(diào)味料，蓋蓋燜5分鐘，加小米辣，收汁即可。

烤章魚:

空氣炸鍋烤盤鋪錫紙，放入燒烤干料，與章魚拌勻，腌制片刻，200℃，烤10分鐘，翻面，再烤一會(huì)兒，出鍋即可食用。

醬爆章魚足:

章魚足處理干凈焯水，鍋中燒油，放入蔥蒜、干辣椒、麻椒爆香，放面醬、耗油等調(diào)味料，下入章魚足，炒勻即可。

溫馨提示

章魚的處理：

1、找到章魚最底部的孔，用手?jǐn)D壓，把牙擠出來，不能吃。

2、拿剪刀從底部往上剪開，直到腦后，取出內(nèi)臟全部丟掉，沖洗干凈，找到眼睛全部扣出來，里面全是墨不能吃。

3、把章魚的皮用手全部撕掉，否則會(huì)影響口感，不要生吃，以免感染寄生蟲。