油甘果又叫做余甘果、余甘子、油柑、望果，為大戟科植物余甘子的果實(shí)，是熱帶地區(qū)的一種野生果樹。主產(chǎn)于我國(guó)南方的福建、廣東、廣西、云南、貴州、臺(tái)灣等地。目前，余甘果已引種到美國(guó)、澳大利亞、古巴等國(guó)。

功效作用

余甘果具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

余甘果含有豐富的維生素、有機(jī)酸等成分，食用余甘果能夠使人體的營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

潤(rùn)腸通便:

余甘果含有纖維素，能增加腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用余甘果來改善排便困難的問題。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

余甘果含有豐富的維生素C、碳水化合物、有機(jī)酸、纖維素、果酸、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素A、生物堿，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。此外，余甘果還含有余甘子酸、余甘子酚、黏液質(zhì)等成分。

適宜人群

大部分人群都可以食用余甘果，尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、便秘的人群。

一般人群:

余甘果可以直接食用，大多數(shù)人群都是可以食用余甘果的。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:

余甘果含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，食用余甘果能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到一定的補(bǔ)充。

便秘的人群:

余甘果含有纖維素，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而緩解大便不暢、排便困難等情況。

禁忌人群

對(duì)余甘果過敏的人群禁止食用。

原因:

對(duì)余甘果過敏的人群食用余甘果可能引起過敏，不宜食用。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用余甘果。

不宜同用

余甘果是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要過量，以免引起身體不適。

食用方法

余甘果除了可以生吃之外，還可以做成腌余甘果、蜂蜜余甘子果脯、余甘果果汁、余甘果泡酒、余甘果面包等。

腌余甘果:

將余甘果洗干凈、晾干之后，把糖、鹽倒入余甘果中，攪拌均勻。腌制一個(gè)月就可以開吃了。

蜂蜜余甘果果脯:

將余甘果洗干凈，蒸熟、去核，再放入蜂蜜泡24小時(shí)，烘干即可。

余甘果果汁:

將余甘果的果肉倒進(jìn)榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，然后用過濾網(wǎng)過濾掉殘?jiān)⑹Ｏ掠喔使b入杯子等容器中，加入適量的涼開水，再加點(diǎn)糖、蜂蜜即可。

余甘果泡酒:

將余甘果洗凈晾干，玻璃缸洗凈晾干待用。將晾干的余甘果放入準(zhǔn)備好的玻璃缸，放入純糧白酒，密封即可。

余甘果面包:

余甘果碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。

溫馨提示

余甘果所含的有機(jī)酸比較多，對(duì)牙齒有一定的傷害，吃完余甘果后注意漱口。