燒蒜是指經(jīng)過高溫燒烤的大蒜。燒蒜的味道并不像生蒜一樣具有刺激性，并且降低了大蒜對胃黏膜的刺激。燒蒜具有促進消化、增強體質(zhì)的作用。

功效作用

燒蒜具有促進消化、增強體質(zhì)的作用。

促進消化:

燒蒜可以刺激胃液分泌，從而起到促進消化的作用。

增強體質(zhì):

燒蒜中含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強體質(zhì)起到積極的作用。

營養(yǎng)價值

燒蒜的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合消化不良、體質(zhì)弱的人群。

一般人群:

燒蒜營養(yǎng)價值較高，大多數(shù)人群都是可以食用的。

消化不良的人群:

燒蒜可以刺激胃液分泌，消化不良的人群適量食用，可以改善腹痛、腹脹等情況。

體質(zhì)弱的人群:

燒蒜中含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，體質(zhì)弱的人群適量食用，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)。

禁忌人群

眼部疾病患者不宜食用。

眼部疾病患者:

患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、角膜炎等眼疾的人，在治療期間不可吃辛辣食物，否則會影響到疾病的治療。

用量

建議一次食用3-4瓣蒜即可，不宜過量食用。

不宜同用

燒蒜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

將大蒜用炭火烤熟，去皮后即可食用。

溫馨提示

1、選購大蒜時，可以摸一下蒜瓣，如果蒜瓣很軟、有空洞，說明蒜瓣可能發(fā)霉或者壞了，不宜選購。

2、大蒜存放時間過長可能會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這種大蒜雖然也能吃，但口感不如新鮮大蒜，營養(yǎng)價值也降低了。為了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴，放在干燥陰涼處。