如果你買的冬棗不多，大約幾公斤，你可以用塑料袋把冬棗分成小袋，姜腐爛選擇，留一點(diǎn)空氣，放在冰箱里，想吃撕開一個(gè)小袋子可以吃，這種保存方法可以保存兩三周，幾公斤冬棗也吃。
如果家里的冰箱滿了或者不打算存放在冰箱里，也可以用保鮮袋或者保鮮盒把冬棗分開裝，放在陰涼處。注意不要通風(fēng)。與其他水果不同，冬棗不能通風(fēng)儲(chǔ)存。通風(fēng)只會(huì)加速失水干燥。
如果是在冬棗收獲期，家里收獲了很多冬棗，首先要選擇適合保存的冬棗(紅皮度不超過三分之一)。選定的冬棗用2%氯化鈣溶液浸泡30分鐘，安裝在5~8℃在溫度下預(yù)冷兩天，然后放在0~1℃、相對溫度儲(chǔ)存在90%~95%的冷庫中，可保證冬棗2~3個(gè)月新鮮，適合長期銷售。
蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，總含量0.985毫克/100克，總黃酮0.26%，煙酸0.87%。B維生素含量為0.1%，維生素含量為0.1%B2.2%的維生素C特別豐富，它是蘋果維生素C的70倍，梨的140倍，金絲棗的20倍。此外，冬棗富含維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等微量元素。
早期上市的冬棗口感并不是很好，而且很容易被不法商人選擇注射添加劑等來提升口味，這種冬棗不適合過多食用，一次吃一兩個(gè)嘗鮮尚可。
常規(guī)沾化冬棗也不適合多吃，冬棗有粘性，吃多了不易消化，建議吃不到10顆。
