柚子皮為蕓香科植物柚子的果皮，其中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類(lèi)化合物、果膠等成分，具有理氣、促進(jìn)消化的作用。

功效作用

柚子皮具有理氣、促進(jìn)消化的作用。

理氣:

柚子皮具有理氣的作用，對(duì)氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀都有一定的緩解作用。

促進(jìn)消化:

柚子皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，有一定的促進(jìn)食物消化的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柚子皮中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類(lèi)化合物、果膠等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都是可以喝柚子皮煮水的，尤其適合打嗝者、消化不良者。

一般人群:

柚子皮煮水營(yíng)養(yǎng)豐富，大部分人都可以飲用。

打嗝者:

柚子皮具有理氣的作用，對(duì)氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀都有一定的緩解作用。

消化不良者:

柚子皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，有一定的促進(jìn)食物消化的作用。

禁忌人群

胃酸過(guò)多的人群不適合食用。

原因:

柚子皮有增進(jìn)胃液分泌的作用，胃酸過(guò)多的人群不適合食用，以免出現(xiàn)反酸的情況。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

柚子皮是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

柚子皮可以用于煮粥、泡水、做甜品、做菜，如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚子皮、蜜餞柚子皮、蠔油柚皮。

柚皮粥:

將柚皮的內(nèi)外刮洗干凈，清水浸泡1日，切成塊放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入蔥、鹽、味精調(diào)味即可。

柚皮茶:

柚子皮切碎，置保溫杯中，以沸水沖泡，蓋悶10分鐘，加入冰糖屑適量，代茶飲用。

白糖柚子皮:

柚子皮洗凈放入鹽水中浸泡30分鐘，然后瀝干水份切成條，放入盆中放糖腌制2天，放入鍋中加冰糖和水，煮至濃稠，放涼后倒入白糖拌勻即可。

蜜餞柚子皮:

用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂凈后放入糖水中熬制，待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收后倒出，晾干即成。

蠔油柚皮:

柚子皮切去黃色部分，切成小塊備用。鍋熱下油，倒入柚皮炒一下，放入適量醬油、蠔油、鹽、糖、水，中小火煮15分鐘左右，改大火收汁即可。

溫馨提示

柚子皮有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過(guò)度飲食造成的負(fù)面影響，過(guò)量食用柚子皮，輕者會(huì)造成腸胃不適，重者則帶來(lái)嚴(yán)重的健康隱患。