米飯不是長胖的關(guān)鍵，食物總熱量攝取超標(biāo)才會長胖。

100克米飯的熱量是116卡路里，碳水化合物是25.90克，脂肪含量只有0.30克，不是超高熱量的食物。要知道玉米100克也有106卡路里。所以米飯熱量高，長胖是站不住腳的。

此外，人體體重增加的主要原因是食物總熱量消耗過多，這與吃米飯無關(guān)。

大米中的碳水化合物含量很高。如果你吃得太多，你的飽腹感就太晚了，不能傳遞到你的大腦，這確實會導(dǎo)致吃得太多，總熱量攝入量超過標(biāo)準(zhǔn)。因此，慢慢咀嚼大米可以有效地減少食物攝入量。唾液有助于分解淀粉，增加大米咀嚼次數(shù)，加速淀粉消化。

每天吃300-400克米飯不會長胖。

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的建議，每天攝入水果和蔬菜：主食：肉類的比例應(yīng)控制在5：3：2，人們的基本熱量消耗一般為1500-2000卡路里。根據(jù)1500卡路里的計算，主食的熱量為450卡路里，大米的熱量為116卡路里，所以每天吃大米應(yīng)控制在300-400克之間。

米飯分解后的碳水化合物可以直接被身體消化吸收，轉(zhuǎn)化為能量，直接被身體用作燃料。

碳水化合物應(yīng)外，碳水化合物還參與構(gòu)成細(xì)胞和組織，以維持腦細(xì)胞的正常功能。當(dāng)血糖濃度下降時，腦組織可能會因缺乏能量而損害腦細(xì)胞的功能，并導(dǎo)致功能障礙。因此，碳水化合物是人類生存的重要物質(zhì)之一。

身體是一個非常神奇的工廠體內(nèi)碳水化合物不足時，身體必須使用蛋白質(zhì)來滿足身體活動所需的能量，這將影響身體使用蛋白質(zhì)進行組織更新。因此，碳水化合物也具有節(jié)約蛋白質(zhì)的功能。