牛初乳是母牛產(chǎn)后三天內(nèi)的乳汁，富含普通牛奶沒有的免疫因子和生長因子。具有促進(jìn)生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道等功效。

功效作用

牛初乳具有促進(jìn)生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道等功效。

促進(jìn)生長發(fā)育:

牛初乳中所含的?；撬帷⒛憠A、磷脂、腦肽等是兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞生長的作用。

免疫調(diào)節(jié):

牛初乳中的免疫球蛋白，具有一定的提升機體免疫的作用。

改善胃腸道:

初乳中的免疫因子能抑制多種病原微生物生長，同時不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。具有一定改善胃腸道功能的作用。

營養(yǎng)價值

牛初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，還含有免疫蛋白、生長因子的活性成分。能在一定程度上提高人體的抗病能力，補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝。具有一定的保健作用。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

牛初乳是一種營養(yǎng)豐富的乳品，大多數(shù)人群都是可以飲用的。

禁忌人群

對牛初乳過敏者禁用。

原因:

對牛初乳過敏者不宜飲用牛初乳，以免引起過敏反應(yīng)。

特殊人群

嬰幼兒不宜將牛初乳作為主食。

嬰幼兒:

牛初乳不適用于6個月以下的嬰幼兒服用，因為存在安全不確定性，所以禁止給6個月以下嬰幼兒服用牛初乳。嬰幼兒最佳食品是母乳。

用量

根據(jù)個人喜好，適量飲用。

不宜同用

牛初乳是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛初乳的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛初乳可用牛初乳粉溫水沖調(diào)飲用，也可以制成奶羹、甜品等食用。

牛初乳奶羹:

將牛初乳倒入碗中，將碗放入鍋中蒸一段時間，晾涼即可食用。

牛初乳紅豆茶:

牛初乳置于蒸鍋，小火蒸至凝固，根據(jù)喜好添加紅豆、綠豆、芋圓、桂花蜜之后即可飲用。

老北京奶酪卷:

將牛初乳、米酒用火煮一段時間后，把上面凝結(jié)的奶酪借助保鮮袋和搟面杖，把棗泥卷在奶酪中冷藏后，即可食用。

果味奶豆腐:

將草莓加冰糖煮成冰糖草莓，把牛初乳蒸成奶豆腐并切成丁，然后澆上冰糖草莓即可。

牛初乳奶豆腐:

將牛初乳倒入碗中，鍋中水開后放入蒸鍋，蒸8分鐘后切塊加入糖桂花即可食用。

溫馨提示

衛(wèi)生部規(guī)定嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，尤其是6個月以下的嬰幼兒不適宜服用牛初乳。雖然牛初乳營養(yǎng)豐富，但其中的一些營養(yǎng)元素可能不能很好的被人體吸收，所以大量飲用牛初乳可能會引起胃腸不適。要根據(jù)個人情況，適量飲用。