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木耳泡時(shí)間長了有沒有毒

發(fā)布時(shí)間:2021-06-2580018次收聽

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木耳泡的時(shí)間長了會(huì)產(chǎn)生一定的毒素,所以木耳不宜長時(shí)間泡發(fā),泡時(shí)間長了以后盡量不要食用,特別是在高溫季節(jié),或者潮濕的環(huán)境當(dāng)中。木耳泡時(shí)間長了,會(huì)導(dǎo)致霉菌、細(xì)菌病毒的侵入。食用以后會(huì)引起腹瀉、腹脹、惡心、嘔吐、甚至發(fā)燒、頭痛、頭暈、嗜睡、昏迷等癥狀。一般木耳泡軟了就可以食用,不宜浸泡時(shí)間過長,建議木耳現(xiàn)吃現(xiàn)泡。
木耳是比較常用的食材之一,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,其中含有很高的礦物質(zhì)、微量元素、不飽和性脂肪酸、氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)以及膳食纖維等。從中醫(yī)來講具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、生津止渴、補(bǔ)益肝腎、健脾消食的作用,是營養(yǎng)豐富滋味鮮美的副食品。除了有很好很高的醫(yī)療作用和藥物作用之外,也有很高的經(jīng)濟(jì)效益。
木耳廣泛分布于我國東北地區(qū),木耳分為三級(jí)一級(jí)木耳黑褐色,二級(jí)木耳暗灰色,三級(jí)木耳淺灰色,如果是自家培育的木耳,木耳儲(chǔ)存的溫度為0℃,相對(duì)濕度要保持在95℃以上。挑選木耳時(shí)盡量挑烏黑光潤,并且背面有灰白色,大片均勻以及體輕干燥,半透明,沒有雜質(zhì),有清香氣味的木耳。采摘木耳時(shí)要注意,如果采摘的木耳顏色發(fā)生變化,就說明木耳有毒,是不宜食用也不宜采摘的,所以建議木耳不要發(fā)泡時(shí)間過長,提倡現(xiàn)吃現(xiàn)泡,避免引起食物中毒。

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