吃面食會不會容易長胖

發(fā)布時間：2021-07-0988553次收聽

語音內(nèi)容：

相對而言吃面食比吃米更容易長胖，為什么這么說，我們可以舉個例子，大家都知道南方人喜歡吃米飯，北方有很多地方雖然也盛產(chǎn)大米，可是面食吃的比較多，除了山西、陜西、河南還有山東，還有東北地區(qū)面食是非常多的，就連新疆都是以烤馕為主的。
面食有一個特征，比如拿具有代表性的饅頭來對比，北方人饅頭吃得多，南方人米飯吃得多，米飯?zhí)妓衔锏暮繛?4%-25%，可是饅頭碳水化合物的含量超過48%，什么概念，就是同樣100g的饅頭碳水化合物是米飯的兩倍，而且還有些人為了讓饅頭更好吃，里面還會添加一些東西，添加糖，覺得添加糖以后饅頭非常香甜，而且發(fā)酵發(fā)的非常好，其實往里面添加糖和發(fā)酵沒有什么太大的關(guān)系。
建議大家如果想減肥，可以吃米飯多一些，而且在米飯里面建議大家選擇第二頓的米飯多一些，也就是剩米飯。米飯在做好了以后溫度下降了，溫度下降以后會產(chǎn)生抗性淀粉，抗性淀粉在我們體內(nèi)不能夠完全被消化，產(chǎn)生的能量相對來講，稍微低于剛剛做好的米飯，也就是想減肥的人，如果腸胃允許可以吃剩米飯，吃稍微涼一點的米飯是沒有問題的，但是不建議把剩的米飯再做成炒米飯，因為炒飯的時候會放很多油，也會放雞蛋、火腿，這些都是能量比較高的食物。

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