土豆長芽還能吃嗎
發(fā)布時間:2020-02-2783302次收聽
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土豆長芽有能吃的也有不能吃的。長出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素,正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒,發(fā)芽后含量增加,對人體有危害。長芽的土豆是否能吃也要分情況而定,購買土豆后,應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理,以防止發(fā)芽。
當土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展開來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發(fā)生,所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾,而且口感也很差。
吃了沒有處理過的長芽土豆的中毒表現(xiàn)為:先有咽喉部位刺癢或灼熱感,上腹部燒灼感或疼痛。中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降;。有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等,重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐,最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導致死亡。
當土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展開來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發(fā)生,所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾,而且口感也很差。
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孕婦經(jīng)常喝大骨湯好嗎
我想大部分的孕婦,都是來問大夫:“我在孕檢的時候,你是不是要建議我要補鈣,那么,我每天喝大骨頭湯來進行補鈣豈不更好,對吧?!钡珜嶋H上,我們要根據(jù)你的具體情況來分析。如果每天都要喝濃濃的大骨頭湯,那你就要注意了,因為我們知道,現(xiàn)在市面上賣的這種骨頭湯,它上頭帶有很多的肉。而且,上頭帶有脂肪的含量也是非常大,所以往往這種食物加工出來以后,里頭會含有很多的脂肪,上頭飄著厚厚的一層油。如果長時間喝這種濃湯,為了達到補鈣的目的,喝這個濃湯,實際上適得其反,反而會增加過多油脂的攝入,導致過多體重的增加。因此,不建議以補鈣為目的,長期大量的喝這種骨頭湯。尤其是肥胖的媽媽,也就是說她的體重指數(shù)偏高,體重指數(shù)在27以上的。還有就是到了妊娠中晚期,營養(yǎng)醫(yī)生或者產(chǎn)檢的醫(yī)生,讓你嚴格控制體重,那我想你就沒有必要以喝骨頭湯來補鈣了。因為,我們看到很多著名的健康營養(yǎng)學家,在電視上媒體當中,都這樣講過。你為了達到每日600毫克的鈣的攝入,你可能要喝幾十碗的這種湯,那實際上是我們是不能完成的。所以,我想如果一個禮拜,你用這個大骨頭湯燒一次蔬菜,比如說土豆、白菜或者是蘿卜,那當然是一個很好的蔬菜的組合。但是,如果你單純的長時間的喝這種濃湯,就一定要注意。因為,我們見過有妊娠晚期的這種孕婦,喝了大量的濃湯,尤其這種含油脂非常高的濃湯,誘發(fā)了胰腺炎這樣的病人。所以,每個食物都具備它自己的特點,但是不是要長期的食用。一定要根據(jù)你的具體情況來確定,因為,現(xiàn)在在各個產(chǎn)科和各個婦幼保健院,都設(shè)置了營養(yǎng)門診??梢愿鶕?jù)你的具體情況,和你的營養(yǎng)醫(yī)生有一個溝通。另外,還可以利用網(wǎng)上的各種各樣的APP,把你喝的這一碗濃湯輸?shù)竭@個APP里,來測算一下它含的熱值。那你的管理就更精細了,尤其是過濃的湯,如果實在想喝這種骨頭湯,喜歡這種味道,我們建議就是把它放涼了以后,把上面的油脂清除以后,再輔佐一些蔬菜,可能會改善一下隨著喝骨頭湯,而造成的油脂攝入過多。
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