2型糖尿病患者需嚴(yán)格控制飲食，核心原則是低糖、低脂、高纖維，避免血糖劇烈波動(dòng)?？墒秤萌任?、綠葉蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白；需限制精制糖、高脂肉類及加工食品。具體選擇需結(jié)合血糖指數(shù)與個(gè)體代謝情況。

1.適宜食物清單

全谷物如燕麥、糙米、蕎麥富含膳食纖維，延緩葡萄糖吸收。非淀粉類蔬菜（菠菜、西蘭花、黃瓜）每日攝入量建議500克以上。優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先選擇魚類（三文魚、鱈魚）、豆制品（豆腐、豆?jié){）及去皮禽肉。堅(jiān)果類如核桃、杏仁每日15-20克可改善胰島素敏感性。

2.需嚴(yán)格限制的食物

添加糖食品（蛋糕、冰淇淋、含糖飲料）直接導(dǎo)致血糖飆升。精制碳水化合物（白面包、白米飯）的升糖指數(shù)超過70，應(yīng)替換為粗糧。加工肉制品（培根、香腸）含過量飽和脂肪與鈉，每周不超過50克。高糖水果（荔枝、龍眼）單次食用量需控制在100克內(nèi)。

3.科學(xué)搭配與烹飪方式

采用混合膳食模式：每餐包含1/2非淀粉蔬菜、1/4優(yōu)質(zhì)蛋白、1/4全谷物。烹飪避免油炸，多用蒸煮、涼拌方式。食用油選擇橄欖油、山茶油，每日不超過25克。進(jìn)餐順序建議先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，后攝入主食，可降低餐后血糖峰值30%以上。

4.個(gè)體化調(diào)整與監(jiān)測(cè)

定期檢測(cè)餐前餐后血糖，記錄食物反應(yīng)。合并腎病患者需控制蛋白質(zhì)總量，高血壓患者每日鹽攝入需低于5克。運(yùn)動(dòng)后可適量補(bǔ)充低升糖指數(shù)食物如希臘酸奶。建議每3個(gè)月復(fù)查糖化血紅蛋白，根據(jù)數(shù)值調(diào)整飲食方案。

飲食管理是2型糖尿病治療的基石，需長(zhǎng)期堅(jiān)持并配合運(yùn)動(dòng)與藥物治療。建立個(gè)性化食譜，定期咨詢營(yíng)養(yǎng)師，通過持續(xù)血糖監(jiān)測(cè)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，能有效延緩并發(fā)癥發(fā)生。