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涼拌芹菜怎么做好吃又簡單

2025-03-18 16:22:18

涼拌芹菜的關(guān)鍵在于選材新鮮、調(diào)味適中、步驟簡單。選擇嫩芹菜,洗凈后焯水保持脆嫩,搭配蒜末、香醋、醬油、香油等調(diào)料,拌勻即可。

1. 選材:選擇新鮮嫩綠的芹菜,莖部飽滿、葉片翠綠,避免老莖或發(fā)黃的芹菜。嫩芹菜口感更脆嫩,適合涼拌。

2. 處理:將芹菜洗凈后切段,放入沸水中焯燙30秒至1分鐘,撈出后立即過冷水,保持芹菜的脆爽口感。

3. 調(diào)味:準(zhǔn)備蒜末、香醋、醬油、香油、少許糖和鹽,將調(diào)料混合均勻,根據(jù)個人口味調(diào)整比例,香醋和醬油的比例建議為1:1。

4. 拌制:將焯水后的芹菜瀝干水分,放入大碗中,倒入調(diào)好的料汁,充分拌勻,確保每根芹菜都裹上調(diào)料。

5. 增香:可加入少許芝麻或花生碎提升口感,喜歡辣味的可以加入辣椒油或小米椒碎,增添風(fēng)味。

6. 冷藏:拌好的芹菜可以放入冰箱冷藏10分鐘,讓味道更加融合,口感更佳。

涼拌芹菜不僅簡單易做,還能大程度保留芹菜的營養(yǎng),芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀,有助于促進消化、降低血壓。涼拌時注意調(diào)味清淡,避免過多鹽分和油脂,適合日常健康飲食。通過以上步驟,您可以在家輕松做出美味又健康的涼拌芹菜,既滿足味蕾又兼顧營養(yǎng)。

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