芹菜拌花生米家常做法竅門
2025-03-18 15:26:49
芹菜拌花生米是一道簡(jiǎn)單健康的家常菜，制作時(shí)需注意食材的搭配和處理技巧，以保留營養(yǎng)和提升口感。選用新鮮芹菜和優(yōu)質(zhì)花生米，芹菜洗凈切段，花生米煮熟備用，調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入蒜末、香油、醬油等。
1. 食材選擇：芹菜應(yīng)挑選顏色翠綠、莖稈挺拔的新鮮芹菜，花生米則以顆粒飽滿、無霉變的為佳。芹菜富含膳食纖維和維生素，花生米含有豐富的蛋白質(zhì)和健康脂肪，兩者搭配營養(yǎng)均衡。
2. 食材處理：芹菜洗凈后切成3-4厘米的段，焯水30秒后撈出過涼水，以保持脆嫩口感。花生米需提前浸泡2小時(shí)，再煮15分鐘至熟透，這樣口感更軟糯。
3. 調(diào)味技巧：將處理好的芹菜和花生米放入大碗中，加入蒜末、鹽、白糖、香醋、香油、醬油等調(diào)料，攪拌均勻。蒜末可增加香氣，香油提升口感，醬油和鹽調(diào)節(jié)咸淡，白糖和香醋平衡味道。
4. 裝盤技巧：將拌好的芹菜花生米盛入盤中，可撒上少許熟芝麻或香菜葉點(diǎn)綴，增加視覺美感。這道菜色澤清新，口感豐富，既可作為開胃小菜，也可作為健康配菜。
芹菜拌花生米制作簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，適合日常家庭餐桌。通過合理的食材選擇和調(diào)味技巧，可以輕松做出美味健康的家常菜，為家人提供均衡的營養(yǎng)攝入。
