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芹菜的家常做法炒粉條怎么做

2025-03-18 13:25:01

芹菜炒粉條是一道簡單易做的家常菜,將芹菜和粉條搭配,營養(yǎng)豐富且口感清爽。先將粉條用溫水泡軟,芹菜洗凈切段,蒜末備用;熱鍋冷油,加入蒜末爆香,放入芹菜翻炒至斷生,再加入泡軟的粉條,調(diào)入適量鹽、生抽和少許雞精,翻炒均勻即可出鍋。

1. 粉條處理:選擇紅薯粉條或綠豆粉條,用溫水浸泡20分鐘至軟化,撈出瀝干備用。泡軟后的粉條更容易吸收調(diào)味料,口感也更加順滑。

2. 芹菜處理:選擇新鮮的芹菜,去掉老葉和根部,洗凈后切成3-4厘米的段。芹菜富含膳食纖維和維生素,有助于促進消化和增強免疫力。

3. 調(diào)味與炒制:熱鍋倒入適量食用油,加入蒜末爆香,放入芹菜段翻炒至顏色變深,加入粉條繼續(xù)翻炒。調(diào)入鹽、生抽和雞精,翻炒均勻后即可出鍋。調(diào)味時可根據(jù)個人口味加入少許辣椒或醋,增加風味。

4. 注意事項:炒制過程中火候不宜過大,以免粉條粘鍋或芹菜過熟失去脆嫩口感。如果喜歡更濃郁的口感,可以加入少許蠔油或豆瓣醬提味。

芹菜炒粉條不僅操作簡單,還能為日常飲食增添一份清爽與營養(yǎng)。這道菜適合搭配米飯或作為配菜食用,既健康又美味,值得一試。

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