諾如病毒感染腹瀉與食用未煮熟的海鮮、生冷食品和受污染的水果蔬菜密切相關(guān)，需注意食品衛(wèi)生和正確烹飪。諾如病毒是一種常見的腸道病毒，主要通過糞-口途徑傳播，食品污染是其感染的重要途徑。以下是容易引起諾如病毒感染腹瀉的食品及其預防措施：
1、未煮熟的海鮮：貝類、蝦、蟹等海鮮在生長過程中可能攜帶諾如病毒，若未充分煮熟，病毒可能存活并感染人體。建議購買新鮮海鮮，烹飪時確保內(nèi)部溫度達到70℃以上，持續(xù)加熱至少1分鐘，以殺滅病毒。
2、生冷食品：沙拉、涼拌菜、生魚片等生冷食品在加工過程中可能受到污染，尤其是操作人員手部衛(wèi)生不佳時。建議選擇信譽良好的商家，確保食品加工環(huán)境清潔，或在家自制時嚴格清洗食材，使用干凈的刀具和砧板。
3、受污染的水果蔬菜：水果蔬菜在種植、采摘、運輸過程中可能接觸被污染的水源或土壤，導致病毒附著。建議食用前用流動清水清洗，必要時使用果蔬清洗劑，削皮食用更。
預防諾如病毒感染腹瀉的關(guān)鍵在于加強食品衛(wèi)生管理。注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，避免食用高風險食品，確保食品充分加熱。一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，及時就醫(yī)并隔離，防止病毒傳播。通過科學飲食和良好衛(wèi)生習慣，可以有效降低諾如病毒感染的風險，保障腸道健康。
