容易引起諾如病毒感染性腹瀉的食品是什么?
2025-03-05 18:30:57
諾如病毒感染性腹瀉的傳播與食用被污染的食物密切相關(guān)，尤其是生食或未充分加熱的貝類、生冷蔬菜和水果。預(yù)防的關(guān)鍵在于正確處理和烹飪食物，避免食用未煮熟的海鮮和生冷食品，同時注意個人衛(wèi)生和食品儲存環(huán)境。
1、貝類海鮮是諾如病毒傳播的主要媒介之一，尤其是牡蠣、蛤蜊和扇貝等。這些海鮮在生長過程中可能受到污染水域的影響，病毒會附著在其體內(nèi)。食用前必須加熱至內(nèi)部溫度達到75℃以上，避免生食或半生食用。
2、生冷蔬菜和水果也可能攜帶諾如病毒，特別是在種植、采摘或運輸過程中受到污染。建議在食用前用流動清水清洗，必要時使用食品專用消毒劑浸泡，以減少病毒殘留。
3、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品和果汁也可能成為傳播途徑。諾如病毒在低溫環(huán)境下仍能存活，因此應(yīng)選擇經(jīng)過正規(guī)消毒處理的產(chǎn)品，避免飲用未處理的生鮮乳或自制果汁。
4、食品儲存和處理不當也會增加感染風(fēng)險。生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。切菜板和刀具在使用后應(yīng)及時清洗消毒，廚房環(huán)境保持清潔干燥。
5、個人衛(wèi)生習(xí)慣在預(yù)防諾如病毒感染中至關(guān)重要。飯前便后應(yīng)使用肥皂和流動水洗手至少20秒，避免用手直接接觸口鼻。在公共場所用餐時，盡量使用一次性餐具或確保餐具經(jīng)過高溫消毒。
諾如病毒感染性腹瀉的預(yù)防需要從食品選擇、處理和烹飪等多個環(huán)節(jié)入手，同時注重個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。通過采取科學(xué)的防護措施，可以有效降低感染風(fēng)險，保障飲食。
