4個炒菜習慣容易致癌

俗話說得好”民以食為天“，炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能。

但是，不正確的炒菜方式會使菜的營養(yǎng)大打折扣，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。

四大炒菜方式易致癌1.炒菜后不刷鍋接著炒：很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。

然而，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。

因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。

2.炒完菜馬上就關油煙機：炒菜過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。

有的人喜歡炒菜結束后，立馬關掉油煙機。

事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。

炒完菜后，不妨讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。

另外，炒菜時盡量關上廚房門，將窗戶打開，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房內(nèi)的殘留。

3.油冒煙時才下鍋：等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會增加癌癥風險。

這種條件下，蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。

此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養(yǎng)價值。

烹調(diào)時，應控制油溫在150℃～180℃左右。

簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。

4.剩下油炸的油仍用來炒菜：很多人不舍得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。

但這種做法非常不可取，因為油經(jīng)過高溫加熱會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時，致癌物產(chǎn)量會急劇增加。

這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等面點。

口腔頜面部惡性腫瘤的危害及治療

1.口腔頜面部惡性腫瘤及其危害性口腔頜面部惡性腫瘤包括鱗狀細胞癌(常見，占90%以上)、黏液表皮樣癌、腺樣囊性癌、骨肉瘤、軟骨肉瘤、纖維肉瘤、橫紋肌肉瘤、基底細胞癌、惡性黑色素瘤、惡性淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤、未分化癌、尤文氏肉瘤等。

病變可發(fā)生于口腔、唇部、上頜竇、唾液腺(腮腺、下頜下腺、舌下腺、小涎腺)、顱面骨(上頜骨、下頜骨、顴骨、顱骨)、口咽部等。

口腔頜面部惡性腫瘤不僅會影響面部外形，而且會造成咀嚼、吞咽、語音、呼吸等功能障礙，嚴重降低患者的生存質(zhì)量;如果病變持續(xù)發(fā)展，可危及患者生命。

2.口腔頜面部惡性腫瘤如何治療惡性腫瘤治療方案的制訂是一項復雜的決策，醫(yī)生會根據(jù)病變類型、病變發(fā)生的部位、階段、范圍確定個性化治療方案。

常用的治療方法有手術切除、放射治療、化學治療、免疫治療、生物治療、中藥輔助治療等。

治療方法的選擇既要考慮其有效性，還要考慮其創(chuàng)傷、近遠期毒以及患者的經(jīng)濟狀況，應以保持患者佳生存質(zhì)量為基本原則。

復雜性或晚期腫瘤的治療需要多學科合作，制訂階段性綜合序列治療方案。

例如鱗狀細胞癌、黏液表皮樣癌、腺樣囊性癌骨肉瘤、骨肉瘤、軟骨肉瘤、纖維肉瘤等以手術治療為主，其它方法作為輔助治療;未分化癌、尤文氏肉瘤等以放射治療為主;惡性淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤等以化學治療為主。

除了科學地制訂常規(guī)治療方案，還要將患者的疼痛控制、營養(yǎng)支持、心理輔導、功能康復等納入到治療計劃中。

3.口腔頜面部惡性腫瘤有必要治療嗎隨著醫(yī)學研究的不斷深入，新的治療技術、方法、藥品相繼出現(xiàn)，惡性腫瘤的治療水平不斷進步。

患者的遠期生存率進一步提高，復發(fā)率，區(qū)域淋巴結、遠位轉(zhuǎn)移率逐步下降，患者的生存質(zhì)量不斷提高。

因此建議患者及家屬聽取?？漆t(yī)生建議，慎重決定是否放棄治療。

北京可以治腫瘤的醫(yī)院有哪些

如何選擇一家靠譜的中醫(yī)腫瘤醫(yī)院，并不是看醫(yī)院大樓多氣派，規(guī)模有多大，設備有多，坐診專家寫了多少論文，而是要看一個本質(zhì)問題，就是醫(yī)院的治果，這點可以通過臨床病例在一定程度上得到答案。還有一點，就是任何中醫(yī)腫瘤醫(yī)院都有一個核心人物，這個核心就是這家醫(yī)院的靈魂。