王強(qiáng)
山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
檸檬配牛奶一般不會(huì)中毒，但有可能會(huì)引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、胃脹、胃痛、腹瀉等癥狀。因?yàn)闄幟手泻泄岬人嵝猿煞?，而這些酸性成分在胃中與牛奶結(jié)合的時(shí)候，非常容易發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象，是因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)與檸檬中的酸性成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，所導(dǎo)致凝集、凝塊兒現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致食物不易吸收，引起胃腸道反應(yīng)。雖說(shuō)不會(huì)中毒，但也盡量避免一起食用。
