于秀梅
聊城市中醫(yī)院
副主任醫(yī)師
蒸3-4兩重的螃蟹約需12分鐘，若螃蟹超過四兩則需蒸15分鐘。保證螃蟹蒸熟且肉質(zhì)鮮美是蒸螃蟹的關(guān)鍵，避免過長時間的蒸煮導(dǎo)致肉質(zhì)變差，而蒸煮不足則可能滋生細菌和寄生蟲。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等營養(yǎng)成分，同時也富含鈣磷等微量元素，既可補充營養(yǎng)，也有助于預(yù)防兒童骨質(zhì)疏松和佝僂病。螃蟹性寒，食用時最好佐以姜醋。此外，吃螃蟹還能促進人體的能量平衡，有利于排出體內(nèi)毒素，適合便秘的人食用。
