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笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

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笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

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李峰
李峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
普通雞蛋和笨蛋的營養(yǎng)價(jià)值差別不大,笨蛋和普通雞蛋相比,除脂肪、蛋白質(zhì)、水分含量等差異不大外,它含有其它營養(yǎng)成分,如卵磷脂、維生素、磷、鈣、鐵等的含量也基本相同。就口感而言,笨蛋更香更嫩,蛋黃顏色更深,煮熟后口感結(jié)實(shí)。與普通雞蛋相比,笨蛋的蛋白更厚、更清,水分含量更低,蛋白質(zhì)含量更高。

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