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笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎

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笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎

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李峰
李峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
普通雞蛋和笨蛋的營養(yǎng)價值差別不大，笨蛋和普通雞蛋相比，除脂肪、蛋白質(zhì)、水分含量等差異不大外，它含有其它營養(yǎng)成分，如卵磷脂、維生素、磷、鈣、鐵等的含量也基本相同。就口感而言，笨蛋更香更嫩，蛋黃顏色更深，煮熟后口感結(jié)實。與普通雞蛋相比，笨蛋的蛋白更厚、更清，水分含量更低，蛋白質(zhì)含量更高。