潘周輝
鄭州大學(xué)第三附屬醫(yī)院
副主任醫(yī)師
紫米糖尿病人可以適量食用，但需注意攝入量和搭配原則。紫米富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，升糖指數(shù)較低，相較于白米、糯米等主食更適合糖尿病人食用，但過量食用仍可能影響血糖穩(wěn)定。通過合理選擇烹飪方式和控制總碳水化合物攝入量，糖尿病人可以將紫米納入健康飲食中。
1、紫米對糖尿病人的優(yōu)勢
紫米的升糖指數(shù)GI值較低，比高GI值的白米升血糖速度慢。它的膳食纖維可以延緩葡萄糖吸收，有助于血糖控制。紫米富含花青素、鋅和鎂等微量元素，花青素具有抗氧化作用，可能對胰島功能有保護作用。鋅和鎂參與胰島素代謝，有助于糖尿病病情的穩(wěn)定。
2、需要注意的飲食原則
雖然紫米比普通精米更適合，但碳水化合物仍是糖尿病飲食控制的重點。糖尿病人需控制紫米的食用量，一頓主食的紫米量建議控制在50-70克左右，并與低升糖指數(shù)的蔬菜或高蛋白質(zhì)食物如雞蛋、魚類搭配。另外，煮紫米時建議避免加入糖類或高脂調(diào)味品，而選擇清蒸或煮粥方式，以保持營養(yǎng)的同時避免額外的熱量攝入。
3、個性化血糖監(jiān)測的必要性
每個人對不同食物的血糖反應(yīng)不同。糖尿病人食用紫米后，建議使用血糖儀在飯后1-2小時監(jiān)測血糖，了解對自身血糖的影響，再逐步調(diào)整攝入量。對于糖尿病伴有明顯腎功能不全的人群，紫米中的較高鉀含量可能會加重腎臟負擔(dān)，需特別謹慎。
糖尿病人可以有選擇地吃紫米，但適量、監(jiān)測和合理搭配是關(guān)鍵。如有特殊健康問題，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案，將健康飲食與血糖管理有效結(jié)合。
