禚洪慶
山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
尿酸高的人一般可以少量攝入味精，但需注意控制總用量，避免攝入過多的嘌呤或鈉含量高的食物。合理飲食搭配以及定期監(jiān)測尿酸水平，才是管理高尿酸的關鍵。
1、味精對尿酸的影響：
味精的主要成分是谷氨酸鈉，本身不含嘌呤，不會直接導致尿酸升高。然而，過量攝入味精可能間接增加高鈉飲食，對于已經(jīng)尿酸偏高的患者可能帶來其他健康隱患，如高血壓。尿酸高的人可以少量使用味精調(diào)味，但不宜攝入過量。很多含味精的加工食品可能伴隨較高的嘌呤含量，比如濃湯、肉湯料等，需加以識別和選擇。
2、尿酸高的飲食要點：
限制高嘌呤食物的攝入是控制尿酸水平的基本原則。避開動物內(nèi)臟、海鮮如沙丁魚、鳳尾魚、貝類及濃肉湯等食物，同時戒酒尤其是啤酒也非常重要。另外，多增加蔬菜水果的攝入，例如西蘭花、櫻桃，飲用充足的水可以幫助尿酸代謝。
3、怎樣平衡味精需求：
如果需要用味精調(diào)整飲食口味，可以選擇低鈉或無鈉型味精，并嚴格控制用量。同時，使用天然食材提味更健康，例如使用檸檬汁、蒜泥、蘑菇粉、海藻粉等作為健康替代品，從而減少味精的使用頻率。不建議在重油重鹽的菜肴中加味精。
尿酸高的患者需注重整體飲食結構的調(diào)整，偶爾少量食用味精調(diào)味問題不大，但核心仍在通過低嘌呤飲食管理尿酸水平。通過健康飲食、多喝水、定期檢測尿酸以及必要時藥物干預，都能有效輔助尿酸控制。
