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春筍是一種營養(yǎng)豐富且具有多種功效的食物。
它富含植物纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，有助于消化、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。春筍還含有豐富的蛋白質(zhì)，對肌肉修復(fù)和生長起著重要作用，還有助于產(chǎn)生飽腹感和預(yù)防便秘。
生的春筍含有天然毒素，對身體不利，因此在食用之前必須加熱或煮熟建議在食用春筍時，適量搭配其他食材，避免過量攝入。