當(dāng)人們在生活中挑選
食物的時候,可能會用到一個醫(yī)學(xué)名詞,叫食物血糖生成指數(shù)。一般情況,食物血糖生成指數(shù)的簡寫可以用GI表示。食物血糖生成指數(shù)其實是關(guān)于食物的一種生理學(xué)參數(shù),主要是衡量人們在進食一定量的食物以后,所引起的餐后血糖反應(yīng)的一項有效指標。食物血糖生成指數(shù)表示,含有50克有價值的碳水化合物和相當(dāng)量的
葡萄糖,或白面包在一定時間內(nèi),一般為兩小時,人體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的百分比值。所以,食物血糖生成指數(shù)可以反映人體中食物升
高血糖的能力。