紫衣甘藍(lán)對身體的
保健作用，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以前人們對紫衣甘藍(lán)的認(rèn)識。紫衣甘藍(lán)的營養(yǎng)非常豐富。除了可以給身體補充常見的維C、
膳食纖維或者B族
維生素等，還可以給身體提供一些植物化合物。植物化合物與現(xiàn)在的生活有很大關(guān)系，有抗氧化的作用。在身體內(nèi)會容易產(chǎn)生一些有害的自由基，因此，需要多吃一些紫衣甘藍(lán)，或者其他的十字花科類的食物。在家中烹調(diào)這樣的菜品時，烹飪方法可以選擇焯，也可以選擇涼拌，甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍(lán)本身還含有花青素，如果不過度加工，經(jīng)常食用紫衣甘藍(lán)，對人體的健康會大有好處。所以，建議人們在日常生活中，可以經(jīng)常性地食用一些紫衣甘藍(lán)，用紫衣甘藍(lán)來做菜，味道也很不錯，既營養(yǎng)又美味。
