蔬菜生吃的好處是
維生素以及其他的
營養(yǎng)素不會(huì)遭到破壞，蔬菜熟吃可以起到軟化、殺菌的作用，蔬菜熟吃也適合脾胃不和的人士。蔬菜熟吃還是生吃主要涉及以下三點(diǎn)：第一、看品種。第二、看口味。第三、看其營養(yǎng)吸收。對于老年人和孩子這類的人群來講，蔬菜經(jīng)過加工制作以后，會(huì)變得軟化，有利于腸胃的消化、吸收。而且經(jīng)過加工制作的蔬菜，在口感上也會(huì)比較軟。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，還有一些含淀粉比較高的蔬菜無法生吃，比如菠菜的草酸含量比較高，在烹調(diào)的時(shí)候，需要通過焯水，來去掉菠菜中的草酸。有一點(diǎn)最關(guān)鍵的是，每天都必須要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對人類有許多好處，要多多食用蔬菜。
